Baka bullar

För att se till att degen har gått ihop som den ska och att glutentrådarna har byggts upp gör man ett glutentest. Det gör du genom att göra en liten boll av degen och sedan dra i den. Degen ska vara elastisk, tunn och fin och du ska kunna peta samt dra i den utan att den går sönder. Går degen sönder behöver du köra den i degblandaren någon minut till.

Rulla varje degbit till en rund slät bulle genom att hålla degbiten under handflatan och trycka den lätt mot bänken samtidigt som du snurrar den och släpper trycket allt eftersom. När degbiten börjar snurra snabbt och enkelt är rundrivningen klar och slutresultatet ska vara en rund och fin boll. Skarven på bullen ska hamna nedåt, för annars gör skarvarna att bullen inte får den fina och släta yta som vi är ute efter!

Tryck lätt på mitten av bullen med ett finger. Om bullen snabbt återgår till sin släta form så vet vi att den är färdigjäst.

Baka sedan valfria bullar och följ respektive recepts anvisning för gräddningstid då det varierar beroende på vilken typ av bulle som ska bakas.