Ostbricka x 2
Hur gör man en riktigt god ostbricka? Här får du förslag på en med milda ostar och en med smakrika.
Steg för steg
Bygg bästa ost- och charkbrickan
Ost och chark passar fint vid flera tillfällen. Som mellanrätt, till fredagsmyset och inte minst – på kalasbuffén! Här är en guide till hur du gör en härlig ost- och charkbricka med alla de rätta komponenterna.
Med minimal arbetsinsats går det att fixa en schyst ost- och charkbricka med något för alla. Låt ostarna stå i centrum och bygg vidare med chark, marmelad, frukt, grönt och andra goda tillbehör. Det kan vara kul att sätta ett tema, som att testa några olika ostar och charkuterier från ett visst land eller region, med passande tillbehör. För ofta är det nämligen så fiffigt gjort att råvaror och produkter från en viss region lirar bra ihop.
Följ våra enkla steg så missar du inga delar och kan enkelt skapa din egen personliga ost- och charkbricka för alla tillfällen!
Så gör du den perfekta ostbrickan
1. Välj dina ostar
Det är kul att bli bjuden på ostar som man inte brukar äta. Våga prova nya sorter som utmanar både dina egna och gästernas smaklökar! Variera ostarna i styrka, karaktär och konsistens.
2. Något att lägga osten på
Några skivor segt surdegsbröd är aldrig fel. Ett tunt, knaprigt knäckebröd med olika fröer gör du enkelt själv, eller köper färdigt. Spröda och salta kex är ett måste, gärna några olika varianter. Söta kex som digestive gifter sig fint med mögelostar av olika slag.
3. Smakrika charkuterier
Variera även typen av charkuterier. En god lufttorkad skinka, bresaola som är lufttorkat nötkött, och lufttorkad coppa, det vill säga fläskkarré, är tre olika varianter. Och så gärna en god salami som pricken över i. Botanisera annars i det svenska charkutbudet.
4. Tillbehören
En eller ett par goda marmelader och en mix av både torkad och färsk frukt fulländar ost- och charkbrickan. Torkade aprikoser, färska fikon, päron, sharon och vindruvor är några exempel. Grönsaksstavar och selleristjälkar är också gott, eller endive – särskilt till mögelostar! Enkla snittar är trevligt, som dadlar med lufttorkad skinka.
5. Dryck
Goda drycker till ost- och charkbrickan är ett måste. Men det behöver inte alltid vara rött vin, faktum är att vita viner, eller ett sött starkvin, oftast passar bättre till ost. Fråga om råd i mataffären eller på Systembolaget för förslag på rätt dryck till just din ost- och charkbricka.
5 tips från ostexperten
- Lägg ostarna i rumstemperatur minst två timmar före servering, så smakerna hinner mogna ordentligt.
- Ha en kniv för varje ost så att inte smakerna från olika sorter blandas.
- Servera ostarna så att den mildaste presenteras först och öka sedan i styrka, risken är annars att de mer smakrika ostarna dövar smaken av de milda.
- Laktosintoleranta gäster kan normalt sett äta hårdostar som lagrats i mer än tre månader.
- Om ost- och charkbrickan serveras som en del av en buffé är det snyggt att göra ett stilleben av vackra grönsaker runtomkring.
Khachapuri - georgiskt ostbröd
Khachapuri är ett georgiskt ostbröd som liknar en pizza och är fyllt med flera olika sorters ost. Brödet serveras bäst nygräddat och äts genom att kanterna bryts loss för att sedan doppas i den smälta osten och den rinniga äggulan.
Sallad med kvarngryn, bakade druvor och hårdost
Denna sallad med kvarngryn, söta bakade druvor och smakrik hårdost är en härlig kombination av texturer och smaker. Genom att ugnsbaka druvorna får de en framträdande sötma som i kombination med den salta osten lyfter hela rätten. Salladen passar lika bra för sig själv som en lätt lunch, som tillbehör till exempelvis grillat.
Brûléebränd ädelost på smörstekt brioche
Brûléebränd ädelost på smörstekt brioche är perfekt som förrätt eller som tillbehör på ostbrickan. Den krämiga och smakrika ostens karamelliserade yta tillsammans med det söta rostade brödet samt tunna skivor av krispigt päron blir helt klart en ny favorit!
Råstekt snackgurka och dill-dukkah med vispad brie
Servera råstekt snackgurka och dill-dukkah med vispad brie nästa gång du vill ha en enklare förrätt som imponerar. Genom att mixa osten med yoghurt blir det en len bädd för den krispiga gurkan, där dukkah som smaksatts med dill sätter pricken över i:et.
Ädelostdipp med rödlöksmarmelad och nötter
Lyxa till glöggminglet med denna krämiga ädelostdipp toppad med rödlöksmarmelad med smak av portvin och apelsin, rostade nötter och finhackad gräslök. Servera dippen med valfria kex och grönsaksstavar.
Grillad croissant med prosciutto, cheddar och fikon
Söker du en lyxig frukostmacka? Då ska du prova detta enkla och smaskiga recept på frasig croissant, fylld med prosciutto, cheddarost och skivade fikon, som grillas till mackperfektion.
Cream cheese board
Prova en fräsch tolkning på butter board där färskost, soltorkade tomater, parmesan, citron, rosmarin och olivolja breds ut på en skärbräda. Dippa med bröd och njut!
Artiklar Visar 1620 stycken
Charkskola - lufttorkad skinka
I vår charkskola lär du dig allt om lufttorkad skinka och vad de passar bäst till.
Lyckas med dina rårakor!
Så här får du dem extra frasiga. Och massa recepttips såklart!
Beräkna drycken till festen!
Tips till dig som tänker ordna en fest och vill beräkna åtgången på dryck.
Potatisrosor
Med sex enkla steg fixar du dessa tjusiga rosor.
Öppna ostron, så gör du!
Med rätt teknik är det lätt att öppna denna delikatess.
Höjdartårtan, så gör du!
Impa på gästerna med en riktig höjdartårta – god är den också!
Goda snacks med parmesan
Vem älskar inte ostiga snacks? Här har vi samlat våra bästa snacks med parmesan som passar utmärkt till fördrinken, myskvällen eller som tillbehör till sensommarmiddagen.
Dela en hummer!
Se hit och bli en mästare på att dela denna delikatess.