Rulla rulla!

10 goda fyllningar till bullar

Bakar du bullar som mamma brukade göra? Det kanske är det bästa sättet. Men inte alltid! Här hittar du tips på ett gäng goda fyllningar till bullarna.
Tips: här hittar du fler recept på bullar.

Text: Karin Webb & Elina Kantelinen Brandt, bagare

10 goda fyllningar till bullarna

Nu kör vi, här kommer fyllningkavalkad! Utgå från en klassisk kanelbulle och fyll med...

  1. 1. Kanelfyllning till bullar

    • 150 g smör
    • 3 tsk malen kanel
    • 1 dl strösocker

     

    Tips! För en mörkare fyllning och mustigare smak på kanelbullar:  ta ¾  dl strösocker och ½  dl farinsocker. 

  2. 2. Vaniljfyllning till bullar

    • 100 g rumstempererat smör
    • 3/4 dl vaniljsocker
    • 1 dl strösocker

  3. 3. Kardemummafyllning till bullar

    • 150 g rumstempererat smör
    • 1 ¼ dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 2 msk kardemumma 
    • ½ krm salt

     

    Tips! Är du tokig i kardemumma? Så här får du ännu mer kardemummasmak i dina bullar:

    1. Pensla bullarna med kardemummasockerlag (1 msk kardemumma till 1 dl vatten/1 dl strösocker).
    2. Ha 1 msk kardemumma i degen.
    3. Köp kardemummakärnor och mortla dem själv. Då får du färskmalen kardemumma som ger mycket mer smak till dina bullar! 

  4. 4. Fyllning till sockerbullar

    • 150 g rumstempererat smör
    • ½ dl ljus sirap
    • 1 dl  strösocker
    • 1/3 dl florsocker
    • ½ dl majsstärkelse

     

    Tips! Pensla de färdiggräddade bullarna med smält smör och doppa i strösocker. (Då ska man inte pensla bullarna med sockerlag.) 

  5. 5. Fyllning med kanel, vanilj och äpple

    • 150 g mandelmassa
    • 50 g smör
    • 2 tsk kanel
    • 1 tsk vaniljsocker
    • 2 grovrivna äpplen

  6. 6. Chokladfyllning till bullar

    • 100 g rumstempererat smör
    • ¾ dl strösocker
    • ½ dl farinsocker
    • 3 msk kakao

     

    Tips! Toppa/spritsa gärna bullarna med smält choklad. 

  7. 7. Nötig fyllning till bullar

    • 100 g smör
    • 4 msk malen kanel
    • 4 msk strösocker
    • 100 g hackad sötmandel

  8. 8. Fyllning till russinbullar

    • 100 g rumstempererat smör
    • ¾ dl vaniljsocker
    • 1 dl strösocker
    • 1 dl  russin 

  9. 9. Mandelfyllning till bullar

    • 75 g  mandelmassa (riven)
    • 100 g  rumstempererat smör
    • 1 dl strösocker
    • 1 tsk vaniljsocker

     

    Tips! Toppa gärna bullarna med hackad eller hyvlad mandel. 

  10. 10. Nötkrämsfyllning till bullar

    • 2 msk rumstempererat smör
    • 2 dl nötkräm (Nutella)

     

    Tips! Toppa/spritsa gärna bullarna med smält choklad. 

Bagartips

Här kommer bra tips för bullbaket, direkt från bagaren.

  1. Vill du experimentera med fyllningar kan du utgå från det här receptet på kanelbullar men byta ut fyllningen.
  2. Se till att smöret är rumstempererat så är det lättare att blanda fyllningen.
  3. Vispa gärna ihop fyllningen med en elvisp - enkelt och snabbt!
    Micra fyllningen en kort stund för att få den mjukare så är den lättare att bre på degen.
  4. När du har kavlat degen så lyft upp den lite försiktigt för att släppa på eventuell "spänning" i degen. När du sedan rullar ihop degen och gräddar bullarna så får du släta, jämna bullar. Om degen är ”spänd” så är det lätt hänt att bullarna istället blir toppiga.
  5. Pensla dina bullar med sockerlag direkt efter du tar dem ut ur ugnen, då får de en glansig och fin yta och bullarna håller sig saftiga lite längre (sockerlagen fungerar som en fuktspärr). För att göra sockerlag kokar du upp 1 dl vatten och 1 dl strösocker. Sockerlagen kan du också smaksätta, till exempel med mortlad kardemumma.
  6. Toppa gärna dina bullar med något av det som fyllningen innehåller.  Se tips vid varje fyllning i listan ovan!
     

Bullrecept:

Kanelbullar i långpanna
Betyg 4.4 av 5.
72 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kanelbullekladdkaka
Betyg 4.2 av 5.
150 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Kanelbullerulltårta
Betyg 3.9 av 5.
39 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Kanelbullar med kardemumma
Betyg 4.3 av 5.
234 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Glutenfria kanelbullar
Betyg 3.2 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kanelbullar
Betyg 4.1 av 5.
3709 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kanelsnurror
Betyg 4.6 av 5.
93 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kanelbullar
Betyg 4.1 av 5.
3709 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Kanelbullepannkakor
Betyg 3.6 av 5.
59 personer har röstat
Under 30 min att tillaga

Artiklar (1596)

Smarrig topping!

Dekorera bullar

Fira kanelbullens dag med extra lyxiga bullar. Vad sägs om toscatopping, kolasås och jordnötter eller kanelbullscupcakes med frostingr?

Fira pappa!

Presenttips till far

Vi listar presenttips för alla matglada pappor, bonuspappor och andra fadersfigurer.

Plånboksvänligt!

Billigare påskmat

Det finns smarta sätt att spara pengar på påskmaten utan att dra ner på kvalitet, smak eller påskkänsla. Här är våra bästa tips och recept för ett billigare påskbord!

Fira med härliga pepparkakor!

Pepparkakans dag

Den 9 december firas pepparkakans dag! Här listar vi 10 recept att baka dagen till ära.