Gurka

Allt du behöver veta om gurka

Gurkan kom från Indien

Gurkan sägs härstamma från Indien och kom till Sverige i slutet av 1500-talet. Gurkväxter tillhör en familj med över 800 arter och 120 släkten där exempelvis gurka, zucchini och pumpa ingår. 

Lika mycket vatten i gurka som i havet

Konstigt nog innehåller en gurka faktiskt lika mycket vatten som havet. Slanggurkan har en vattenhalt på cirka 96 procent och eftersom havsvatten består av runt 3,5 procent salt blir det ungefär samma procenthalt av vatten kvar som för gurkan. Trots sin höga vattenmängd innehåller gurkan både C-vitamin och kalium samt en liten del A-vitamin, magnesium, kisel och mangan.

Vad är skillnaden på slanggurka och Västeråsgurka?

Den gurksort som vi vanligtvis hittar i matbutiker i Sverige kallas slanggurka och finns tillgänglig året runt. Den har ett mörkt skal med ett ljust, grönvitt inre och är vanligtvis runt 30–40 cm lång. Slanggurkan äts för det mesta rå medan västeråsgurkan, som är mindre och skördas omogen, används till olika inläggningar som saltad gurka och pressgurka. Slanggurkan odlas nästan enbart i växthus eftersom den är känslig mot frost och behöver jämn värme. 

När är gurkan i säsong?

Säsongen för svensk gurka pågår från februari till november, resten av året importeras den från Spanien eller Holland.

Hur ska man förvara gurka?

Gurkan förvarar du allra bäst runt 8–12 °C med plastfilmen kvar eller i en plastpåse. Annars är rumstemperatur bättre än kylskåp! Skivad gurka ska du alltid förvara i kylskåp.

Kan man frysa in gurka?

Gurka passar inte att frysa in, tyvärr. 

Därför är gurkorna inplastade i butiken

I grönsaksdisken är gurkorna raka, jämntjocka och inplastade. Kanske undrar du varför ICA säljer inplastade gurkor? Bland annat är det en viktig åtgärd för att minimera matsvinnet. Inplastningen skyddar nämligen mot både stötskador och uttorkning. En oplastad gurka håller i två dagar, medan en gurka med plastfilm håller i tio. Så, inplastningen är en avgörande åtgärd för att de ska hållas fräscha och så lite gurka som möjligt ska gå till spillo – bra va?

Måste man skala gurkan?

Det går fint att äta skalet på gurkan! Skalet kan ha en liten bitterhet som märks olika mycket på olika gurkor. Har du fått tag på en riktigt smakrik gurka så kan du skala om du vill, såklart.

Ska man ta bort kärnorna i gurkan?

Om du vill kan du ta bort kärnorna i gurkan om du ska äta den i en sallad. Vissa tycker det blir för vattningt att ha den mjuka kärndelen av gurkan kvar.

Smakkompisar - vad passar till gurka?

Förutom att vi älskar den i vilken sallad som helst och såklart som stavar till kräsna barn så kommer gurkan till sin rätt inlagd eller i kombination med sina bästa smakkompisar.

• Dill
• Fänkål
• Getost, fetaost
• Vattenmelon
• Vitlök
• Mynta
• Jalapeño
• Lime

 

Kul grej!

Strö lite socker på en bit gurka och se om det smakar vattenmelon!

 

Goda recept med gurka