Guide

Småcitrus

Säsongen för småcitrus är här! Allt du behöver veta om satsumas, clementin och tangerin och mumsiga recept med de söta citrusfrukterna, som clementinbubbel, budapestbakelse och pannacotta.
Tips: Lär dig mer om andra citrussorter

Tips och fakta om småcitrus

Förvara småcitrus
Mörkt och svalt, 4–5 °C
Tips
- För vinterns törstsläckare: Frys in citrusskivor och använd som isbitar i dryck.
- Dekorera med citrus: Torka citrusskivor i ugn och skapa en vacker girlang att pynta hemmet eller julgranen med. Så här gör du!
Allt du behöver veta
Småcitrus, på engelska mandarin, är ett samlingsnamn för olika sorters citrusfrukter från Citrus Reticulata, en art som har sitt ursprung i Sydostasien där den odlats i över 4 000 år. Det finns en stor variation i både smak och utseende mellan de olika citrusfrukterna, men gemensamt för småcitrus är den söta, syrliga och uppfriskande smaken. Till småcitrus räknas familjer som satsumas, clementin och tangerin. Satsumas känns igen genom sin lite platta form och tunna, gula och ofta grönskimrande skal. Smaken är i början av säsongen syrlig för att senare bli allt mer söt. Den nästintill kärnfria clementinen har ett tjockt, lättskalat, djuporange skal och tangeriner är sorter som uppkommit genom att korsa småcitrus med andra citrusfrukter, till exempel grapefrukt och apelsin. Spansk småcitrus finns i butik från omkring september till april, men finns nästintill året om från övriga ursprung. De passar utmärkt att äta som de är, pressa till juice eller använda i desserter och bakverk.
Smakkompisar
Nötter
Fetaost
Rosmarin
Choklad
Visste du att...
… det år 2018 producerades över 19 miljoner ton småcitrus i Kina?
… citrusfrukter som odlas längs ekvatorn förblir gröna även när de är mogna?
… clementinsorten clemenules är den vi mest förknippar med jul?
… vi i Sverige äter nio tiondelar av vår totala årliga småcitruskonsumtion under vinterhalvåret?

Goda recept med småcitrus

Clementinmarmelad
Betyg 3.6 av 5.
18 personer har röstat
Receptet har 10 kommentarer.
Du kommer att bli positivt överraskad över hur snabbt det går att göra din egna marmelad. Du kokar bara ihop strimlade clementiner med syltsocker och kan sedan avnjuta marmeladen på ett nybakat bröd med krämigt smör.
Clementinmarmelad
Budapestbakelse
Betyg 4.8 av 5.
23 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer.
Budapestbakelsen uppfanns i Vetlanda på mitten av 1900-talet och har namnet till trots inget med Ungerns huvudstad att göra. Den här klassikern består av mjuk nötmaräng, grädde och clementin och imponerar garanterat på fikagästerna!
Budapestbakelse
Clementinbubbel med rosmarin
Betyg 4.5 av 5.
39 personer har röstat
Receptet har 9 kommentarer.
En läskande bubbeldrink med clementin och rosmarin som är både törstsläckande och himmelskt god! Servera denna festliga drink på glöggmingel, fest eller självaste nyårsafton.
Clementinbubbel med rosmarin
Clementinpannacotta
Betyg 4.4 av 5.
63 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer.
Det finns inget som doftar lika mycket jul som en clementin. I detta recept får denna älskade citrusfrukt sätta smak på en annan älskad dessert, pannacotta. Resultatet blir en julig pannacotta med grädde som serveras med krispig solroskrokant och mörk choklad.
Clementinpannacotta
Citrusshot med gurkmeja
Betyg 4.6 av 5.
7 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer.
En färgstark shot med juice av citron, apelsin och clementin som mixas med gurkmeja och ingefära piggar upp! Smaken av ingefära ger ett härligt sting.
Citrusshot med gurkmeja
Frozen cheesecake med clementin
Betyg 4.9 av 5.
18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer.
Den här frozen cheesecaken med clementiner är både otroligt god och vacker. Den krämiga fyllningen med fin smak av clementin och citron blir som en parfait när den får stå i frysen några timmar. Toppa den frysta cheesecaken med clementinskivor och passionsfrukt.
Frozen cheesecake med clementin
Chokladdoppade clementiner
Betyg 4.6 av 5.
18 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer.
Choklad och citrus är två smaker som verkligen lyfter varandra. Det här makalöst goda julgodiset passar utmärkt att göra på vinterns söta clementiner.
Chokladdoppade clementiner
Chiapudding med kokosmjölk och färska frukter
Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer.
God och lättlagad chiapudding som görs med kokosmjölk och får fin smak av kardemumma och vaniljsocker. Toppa kokoschian med yoghurt, söta frukter som satsumas och mango samt gärna passionsfrukter, nötter och lönnsirap.
Chiapudding med kokosmjölk och färska frukter
Mazarintårta med saffran och clementin
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer.
Mazarintårtan får smak av både saffran, clementin och farinsocker. Glutenfri blir den saftiga tårtan också då mandelmjöl används i smeten. Toppa tårtan med vispgrädde och vackra clementinskivor.
Mazarintårta med saffran och clementin