Kunskap!

Kladdkakans historia

Vi berättar hur den kladdiga kakan kom till och bjuder på våra bästa tips för att lyckas.
Tips: allt samlat inför kladdkakans dag.

Text: Felicia Säwström

Historia och bakgrund

Vi berättar om kladdkakans historia, för hur kommer det sig att kladdkakans har blivit så populär och vem kom på kladdkaksreceptet? 

  • Vem kom på receptet till kladdkakan?

    Den mest troliga förklaringen är att matskribenten Margareta Wickman som jobbade på Veckojournalen åt en väldigt god och kladdig chokladkaka på en restaurang i anslutning till en loppis i Paris. Hon lyckades få receptet och genomslaget blev enormt när det publicerades i tidningen i slutet av 1970-talet. Det hade knappt funnits en sådan kladdig och god kaka tidigare! 

  • Är kladdkakan ett svenskt fenomen?

    Kladdiga chokladkakor verkar finnas på många håll och i olika former, men kladdkaka som begrepp verkar vara unikt för Sverige och är extra omtyckt just här. 

  • Varför är kladdkakan så populär?

    Den är lätt att älska och lätt att baka med ingredienser som ofta finns hemma. Kladdig choklad tilltalar de flesta. 

4 knep för den perfekta kladdkakan

Vi bjuder på 4 knep ni inte vill missa för att få till en mumsig kladdig kladdkaka. Sätt igång med bakandet! 

  1. 1. Håll koll på mjölet

    När man mäter upp mjöl finns det en risk att det packas för hårt i måttet. För mycket mjöl = torr kaka. Väg mjölet på en digitalvåg (1 dl vetemjöl motsvarar 60 g) eller se till att hälla upp det ganska luftigt i ett mått. Skopa inte upp med ett decilitermått ur mjölpåsen - då finns det risk att det trycks ihop.

  2. 2. Lär känna din ugn

    Ugnar kan variera i temperatur. Lär känna din ugn och stirra dig inte blind på tider och temperaturer som anges i receptet. Tänk också på att formens storlek och material spelar roll för gräddningstiden. Ju större form du använder desto snabbare gräddas kakan klart eftersom det blir ett tunnare lager smet.

  3. 3. Undvik varmluftsfunktionen

    Varmluftsugn är bra för till exempel maränger, suffléer, wienerbröd och smördegsbakverk. Men när det gäller saker som ska vara saftiga, till exempel kladdkakor och bullar tycker jag det är bäst att använda den vanliga ugnsfunktionen.

  4. 4. Rädda en torr kladdkaka?

    Lite chokladglasyr och glass eller grädde kan hjälpa. Men i ärlighetens namn är inte torr kladdkaka särskilt gott, så finns det tid och möjlighet är det nästan bättre att baka en ny.

  1. Kladdig kladdkaka

    1. Kladdig kladdkaka

    Betyg 4.2 av 5.
    29553 personer har röstat
    Receptet har 300 kommentarer.

    Kladdig kladdkaka är ju det godaste som finns. Med detta recept på kladdkaka får kakan perfekt krispig yta samtidigt som den är kladdig i mitten. Vill du ha en extra kladdig kladdkaka är det bara att justera tiden i ugnen. Servera med vispgrädde och du har fixat en riktig drömfika!

    Kladdig kladdkaka
  2. Kladdkaka med mjölkchoklad och valnötter

    2. Kladdkaka med mjölkchoklad och valnötter

    Betyg 4.3 av 5.
    6 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer.

    För dig som vill äta mindre socker är den här smarriga kladdkakan med mjölkchoklad (utan tillsatt socker) en given favorit. Hackade valnötter i smeten ger en härligt krispig balans mot det mjuka, kladdiga. Dessutom är denna kladdkaka glutenfri!

    Kladdkaka med mjölkchoklad och valnötter
  3. Kladdkaka med brynt smör

    3. Kladdkaka med brynt smör

    Betyg 4.2 av 5.
    116 personer har röstat
    Receptet har 16 kommentarer.

    Kladdkaka med brynt smör i smeten – javisst det blir så gott. Det brynta smöret ger kladdkakan en fyllig smak. Smeten med det brynta smöret är även smaksatt med mycket kakao och vaniljsocker samt lite flingsalt som balanserar smaken fint. Servera kladdkakan med grädde och färska bär.

    Kladdkaka med brynt smör
  4. Saffranskladdkaka

    4. Saffranskladdkaka

    Betyg 4.1 av 5.
    1015 personer har röstat
    Receptet har 91 kommentarer.

    Saffranskladdkakan är en klassiker i julkostym! Vit choklad ger kakan härlig kladdighet och sötma. Saffran ger den juliga smaken. Servera kladdkakan till adventsfikat eller på självaste julafton.

    Saffranskladdkaka
  5. Bästa kladdkakan

    5. Bästa kladdkakan

    Betyg 4.1 av 5.
    1004 personer har röstat
    Receptet har 34 kommentarer.

    Detta är det ultimata kladdkakereceptet enligt Buffélabbet. Djup chokladsmak i kombination med perfekt kladdighet – kan inte bli bättre! Kladdkakan kan verka lös när den tas ur ugnen, men blir lagom när den svalnat.

    Bästa kladdkakan
  6. Kladdkaka med maräng

    6. Kladdkaka med maräng

    Betyg 4.5 av 5.
    68 personer har röstat
    Receptet har 21 kommentarer.

    Kladdkaka och maräng, allt i samma kaka det måste vi ändå säga är två härliga saker som förenas i samma kaka. Att både kakan och marängen dessutom smakar choklad gör att denna kladdkaka med marängtopping kan bli en absolut kladdkakefavorit för fikat.

    Kladdkaka med maräng
  7. Kladdkakecookies

    7. Kladdkakecookies

    Betyg 4.7 av 5.
    181 personer har röstat
    Receptet har 18 kommentarer.

    Älskar du också kladdkaka? Då måste du prova dessa ljuvliga mjuka och enkla kladdkakecookies – chokladkakor med en kladdig mitt. Toppa med flingsalt som gifter sig utmärkt med den mörka chokladen.

    Kladdkakecookies
  8. Kladdkaka utan ägg

    8. Kladdkaka utan ägg

    Betyg 3.5 av 5.
    33 personer har röstat
    Receptet har 8 kommentarer.

    Lite seg och lagom kladdig blir kladdkakan utan ägg. Rejält mättad med mycket chokladsmak kan den här kladdkakan komma att bli din nya favoritkaka till fikat. Låt kakan bli ordentligt kall innan den serveras och det är snyggt att pudra på lite extra kakao.

    Kladdkaka utan ägg

Artiklar (1461)

20 annorlunda varianter

Olika kladdkakor

Vad sägs om kladdkaka som inte bara smakar choklad? Här har vi 19 olika varianter!

Kladdigt, lyxigt & extra allt!

Lyxiga kladdkakor

Här är kladdkakorna som bjuder på en extra lyxig kladdkake-upplevelse!

Lite hälsosammare!

Nyttigare kladdkakor

Nyttig kladdkaka, finns det? Absolut! Prova våra lite hälsosammare kladdkakefavoriter.

Kom i julstämning!

Baka med saffransarom

Tre goda recept att baka med hjälp av saffransarom som får dig att komma i julstämning!