Passion för pasta
Följ med på ett besök till omsusade Pastafabriken på Österlen och ta del av deras mest oemotståndliga pastarecept, från hemgjord tortelloni till klassisk carbonara. Äkta italienskt mathantverk – på ren skånska.
Matskola
Så gör du tortelloni
Har du någonsin funderat på hur man gör egen tortelloni? Vi visar steg för steg hur du får till det perfekta viket för magiskt god fylld pasta!
Tips: Här hittar du alla våra recept med fylld pasta.
Så viker du tortelloni
1. Skär ut fyrkanter
Skär ut ca 8 x 8 cm stora kvadrater. Lägg ca 1 tsk fyllning per ark.
2. Vik triangel
Pensla kanterna med lite vatten. Vik över ena hörnet så det blir en triangel och se till så att all luft trycks ut.
3. Vik över
Vik över fyllningen mot spetsen.
4. Vik snibbarna
Vik upp spetsen och lägg snibbarna omlott mot dig.
5. Nyp ihop
Nyp ihop snibbarna så att de fäster.
Ljuvliga recept med tortelloni
Tortelloni med ricotta, salvia och brynt smör
Det är enklare än du tror att göra egen tortelloni – tunt kavlad pastadeg skärs till kvadrater som sedan fylls, viks och formas. Här fyller vi pastan med ricotta, parmesan och citron, och serverar med brynt smör och salvia. Perfekt när du vill bjuda på en riktigt lyxig middag!
Lax i buljong med ägg, brysselkål och tortelloni
En rykande het buljong blir till en komplett måltid när du toppar den med proteinrika ägghalvor och laxbitar. Tortelloni bjuder på kolhydraterna och brysselkålen på vitaminerna, så kostcirkeln är sluten!
Tortelloni med tomatsås och mozzarella
En busenkel middag som tillagas i ett nafs! Den basilikadoftande tortellonin får puttra i en mustig tomatsås och serveras med krämig, vit mozzarella. Här är de rena italienska smakerna är i perfekt harmoni. Toppa pastan med nykokt broccoli och tomat och ät er mätta.
Tortellini eller tortelloni?
Undrar du också vad som är skillnaden mellan tortellini och tortelloni? De liknar varandra i form och är båda fyllda pastasorter, men tortellini är traditionellt sett mindre än tortelloni. Förutom storleksskillnad så fylls tortellinin ofta med fläskkött och parmesanost, medan tortellonin ofta har en fyllning av ost som ricotta och grönsaker.
Artiklar Visar 1611 stycken
Hemmagjord pesto – recept
Gör egen pesto! Perfekt när du vill äta pasta pesto.
Gör egna kroppkakor
Här visar vi steg för steg hur du gör hemgjorda kroppkakor och bjuder på våra bästa recept
Öppna ostron, så gör du!
Med rätt teknik är det lätt att öppna denna delikatess.
Skär mango i kuber
Här visar vi steg för steg hur du skär mangofrukt till finfina bitar.
Skära vattenmelon på bästa sätt
Bästa sättet att skära vattenmelon är i stavar. Här visar vi hur du skär, steg för steg.
Höjdartårtan, så gör du!
Impa på gästerna med en riktig höjdartårta – god är den också!
Servettvikning diamant
Bli en mästare på att vika diamanter med vår enkla steg för steg beskrivning.
Så tänder du grillen utan tändvätska
Med dessa tips och verktyg blir du en mästare på att tända din grill utan tändvätska.