Sabrera champagne, så gör du!

Vad är sabrering?
Mathias Kahn, den första Svenska Mästaren (2014) i sabrering, berättar att sabrering är en metod som används för att öppna champagneflaskor. Ordet sabrering kommer från det franska ordet sabre som betyder sabel. När man sabrerar en flaska champagne slår man av den övre delen av flaskans hals med hjälp av en sabel eller något annat föremål. Mathias Kahn har sabrerat champagneflaskor med både armbandsur och vinglas.

– Vem som helst kan lära sig att sabrera, det är mycket enklare än vad det ser ut. Tricket är att inte ta i, säger Mathias.

Är det farligt att sabrera?
– Jag har aldrig varit med om att någon har skadat sig när jag har sabrerat eller lärt ut sabrering. Men det är förstås alltid viktigt att vara försiktig. Man ska hålla flaskan så långt ner som möjligt, och som jag sa innan, inte ta i. Se också till att dina gäster eller åskådare inte står framför eller vid sidan av flaskan, utan hellre bakom.

Kan man sabrera något annat än champagne?
– Man kan sabrera glasflaskor som innehåller kolsyrade drycker och är förslutna med kork. Det som händer när sabeln träffar flaskans hals, är att kraften studsar ner till botten av flaskan och bubblorna aktiveras, det är sedan trycket som gör att toppen flyger av. Så det måste inte vara just champagne, säger Mathias.

Det finns andra saker som kan avgöra om det blir en lyckad sabrering. Flaskan ska gärna vara kyld och inte skakad. Sugen på att testa? Följ bara stegen nedan!

• Flaskan ska vara väl kyld, 6 grader är perfekt temperatur.
• Se till att flaskan inte är skakad.
• Dra inte sabeln över flaskan innan själva sabreringen.
• Ta inte i! Misslyckas hellre än att ta i för hårt.
• En perfekt sabrering ger inget spill, men korken kan flyga i upp till 30 km/h. Om du bor i lägenhet kan du fästa ett snöre i korken, så slipper du oroa dig för trasiga fönster och glas.

• Du måste använda ett vasst föremål
  Det behöver inte vara ett vasst föremål, det viktiga är träffen. Använder du en kökskniv så ska du träffa flaskhalsen med knivens trubbiga sida.
• Innan utförandet ska du dra sabeln upp och ner längs flaskan
  Det ska du INTE göra. Genom att dra sabeln längs flaskan så aktiverar du bubblor i onödan, vilket sedan kan resultera i att flaskan exploderar vid sabreringen.
• Leta efter sömmen på flaskan
  Det spelar ingen roll var på flaskan du utför själva sabreringen. Att följa flaskans söm har igen betydelse för resultatet.
• Det kan komma glas i flaskan
  När flaskan går sönder bildas visserligen glassand, men när glaset spricker vid en sabrering så är det torrt och trycket hjälper till att skjuta ut all sand.
• Det är kraften som avgör en lyckad sabrering
  Kanske snarare ett vanligt nybörjarfel än en myt. Men det tåls att sägas igen, det är tekniken och inte alls kraften som räknas vid sabrering.