Efterlängtad primör
Sparris - oväntade fakta
Sparrisen är ett säkert vårtecken! Här är fakta och härliga recept med vår favoritprimör.
Tid för sparris!
Sparrisrecepten du måste testa
Nu är sparrisens tid äntligen här! Passa på att laga vårens lyxigaste primör när den är i säsong. Här är våra favoritrecept med sparris.
Godaste recepten med sparris
1. Grillad sparris och färsk lök med brynt fänkålssmör
Sommarens godaste grönsaksrätt får du med grillad sparris, lök och morötter. Till de grillade grönsakerna serveras ett gott smör smaksatt av fänkål, vilket passar perfekt till sparrisen och morötterna.
Grillad sparris och färsk lök med brynt fänkålssmör
2. Flarn med sardeller och sparris
Bjud på ett frasigt smördegsflarn med spröd sparris och en smakrik och krämig fyllning gjord på ricotta, sardeller och parmesan. En perfekt rätt att servera när sparrisen är i säsong – både till vardag och fest.
Flarn med sardeller och sparris
3. Smörrebröd med potatis och sparris
Danskarnas nationalrätt smörrebröd är perfekt till förrätt, lättare lunch eller till buffén. I det här vegetariska receptet får rågbrödet sällskap av potatis, grön sparris och en nötig solroskräm.
Smörrebröd med potatis och sparris
4. Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter
En somrig sallad som kan njutas som både en komplett rätt eller som tillbehör. Smaken från de rostade pinjenötterna och hyvlad Västerbottensost tillför ytterligare en dimension. Kan även serveras ljummen, genom att koka färsk potatis, riva Västerbottensost över och vända ner i salladen.
Avokadosallad med råhyvlad sparris och pinjenötter5. Grön sparrisfrittata
Läckert grön omelett med både sparris och ärter som passar perfekt på en buffé. Frittatan är lika god varm som ljummen. Dijonsenap och Västerbottensost ger omeletten en spännande smak.
Grön sparrisfrittata
6. Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
En härligt somrig rätt är detta smördegsflarn som får sin smak av färskost och Västerbottensost. Smördegsflarnet toppas med grön sparris och färsk dill. Passar toppen att servera till rökt eller gravad lax.
Smördegsflarn med sparris och Västerbottensost
7. Pizza med sparris och västerbottenskräm
Pizza behöver inte nödvändigtvis ha tomatsås. Den här lyxiga sparrispizzan på hemgjord pizzadeg toppas med västerbottenskräm i stället. Ät pizzan i snibbar som tilltugg eller varför inte som en spontan sommarmiddag på bryggan.
Pizza med sparris och västerbottenskräm
8. Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm
Taco gjord på lax? Javisst – här är en riktigt god variant på den svenska fredagsklassikern! Gnid in laxfilé med egenblandad tacokrydda och lägg på grillen. Toppa med en krämig majsröra och servera i hårda tacoskal ihop med sallad.
Laxtaco med grillad sparris och majs och lökkräm
9. Bowl med grillost, sparris och misokräm
Grillade svenska grönsaker som sparris, gurka och salladslök serveras tillsammans med grillad grillost, allt på en bädd av havreris. Toppa med den fantastiskt goda misokrämen samt fräscha ärtskott.
Bowl med grillost, sparris och misokräm
10. Vårsallad med sparris
Sparris är vårigt och festligt. Med ost och ärtskott blir denna sallad matig och fräsch. Börja med att skala den varsamt, och sedan koka den försiktigt på svag värme. Varva sparrisen med osten och ärtskotten och lägg upp snyggt.
Vårsallad med sparris
11. Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt
Vi älskar sparris! Tillsammans med salladslök steks den här i olja. Till det serveras en otrolig gremolatayoghurt, där smaksättarna är citron, persilja och vitlök. Koka lite couscous, strö över smulad fetaost och pumpakärnor och middagen är serverad.
Stekt sparris med fetaost och gremolatayoghurt
Svenskodlade sparrisar
Svenskodlade sparrisar
Färsk sparris finns att köpa året om, men det är på våren som den är en delikat svenskodlad primör. Från maj till juni skördas den svenska sparrisen runt om i landet. Idag hittar vi sparrisodlingar bland annat på Gotland, i Östergötland, Bohuslän, Skåne och längs den uppländska kusten.
Välj gärna svemskodlat. Våra långa, ljusa dagar och krispiga klimat förstärker smaken och ger oss råvaror i världsklass. En alldeles egen matskatt. Svensk mat tas fram med sunt bondförnuft. Varje tugga är bra för dig, ett levande Sverige, rena jordar och friska djur.
Läs mer om fördelarna med svenska råvaror.
Artiklar (1562)
Primördags!
Nyttigare sparrisrecept
Nu är det sparrissäsong så kavla upp ärmarna och sätt igång att laga dessa läckra recept
Skapa din drömburgare!
Hemmagjorda hamburgare
Hitta det bröd, burgare, dressing, ost och topping som blir din ultimata burgare!
Säsong
Våra bästa recept med primörer
Vi listar 19 goda primör-recept. Vad sägs om risotto med ramslöksolja?
Matskola
Tillaga sparris
Koka, steka eller grilla – hur tillagar man egentligen sparris? Här hittar du svaret!
Grilla grönt!
Fräscha grilltips
Det finns en mängd tips och en drös recept som underlättar för en hälsosam grill. Här har vi samlat våra bästa!
Marinad!
Buffé testar marinad
Buffé har dykt ner i marinader och hur marinad påverkar resultatet och smaken.
Gott med ost!
Goda recept med grillost
Vad är det som gnisslar, är ostigt och som passar perfekt på grillen? Grillost såklart. Här tipsar vi om oförskämt goda recept med grillost.