För dig som älskar räkor
Räkor
I den här miniguiden frossar vi i fakta och kuriosa om räkor, och lär oss vilka räkor man får äta.
Tips
Tina räkor
Det finns lite olika sätt att tina räkor. Vissa sätt är snabba och andra tar lite längre tid. Här går vi igenom 4 olika sätt att tina räkor.
Här hittar du alla recept med räkor.
Tips på hur du tinar räkor
Snabbtina ellre låta räkorna tina i sin egna takt. Här går vi igenom lite olika sätt på hur du kan tina räkor.
Om du har all tid i världen
Om du känner att du har en massa tid kan du med fördel ta fram räkorna och lägga dem i en sil och ställ i en skål. Låt sedan räkorna tina långsamt i rumstemperatur eller cirka 3 timmar i kylen. Om räkorna har skal kommer det ta längre tid.
Om du har lite mindre tid att tina räkor
Ett annat sätt att tina räkor är att bre ut dem på hushållspapper. Om det är oskalade räkor bre ut dem på tidningspapper istället då tidningspappret suger upp vätskan bättre. Sen är det bara att göra räkfond på skalen.
Tips: Strö lite salt på räkorna så tinar de lite snabbare.
Tina räkor snabbt som blixten
Om du inte har någon tid överhuvudtaget att vänta på att räkorna ska tina i lugn och ro kan du skölja dem i kallt vatten. Här finns det dock en överhängande risk att de tappar lite i smak.
Tina räkor i kall lag
Det kanske bästa sättet är att tina räkor i kallt lag. Då behöver du:
500 g räkor
1/2 liter vatten
1 1/2 msk salt
2 tsk socker1. Blanda lagen i en skål tills salt och socker löst sig. Lägg ner räkorna och låt dem tina i lagen i rumstemperatur.
2. Häll av lagen och skala som vanligt.
Recept med räkor
Krämig pasta med räkor och vitlök
Riktigt krämig, som en pastarätt ska vara, det är den här pastan som du allra helst gör med färsk fettuccine. Gör en god sås av vitlök, grädde, persilja och parmesanost som får smälta ner i såsen. Rör ner goda räkor i såsen precis före servering och njut en riktigt god pastarätt.
Krämig pasta med räkor och vitlök
Paella med kyckling och skaldjur
En klassisk spansk paella fylld med läckerheter både från hav och land! Du kokar riset i vin och gyllene saffran och ackompanjerar det sedan med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.
Paella med kyckling och skaldjur
Toast skagen
Klassisk, magiskt god och snabblagad toast Skagen som serveras på smörstekt toast. Skagenröran gör du enkelt med räkor, majonnäs och dill. Servera med en klick löjrom och citronklyftor.
Toast skagen
Morotsoppa med ingefära och räkor
Ikväll hottar vi upp en färdig morotssoppa med kokosmjölk och ingefära. Som tillbehör blir bröd av pizzadeg alldeles perfekt, så även räkor, tomater och salladslök.
Morotsoppa med ingefära och räkor
Nudelsallad med räkor och koriander
En fräsch nudelsallad står på kvällens meny. Med bara några få ingredienser ges smaklökarna en riktigt härlig upplevelse som är både söt, salt, stark och syrlig. Pak choi och salladslök står för krispet. Resten får du uppleva när maten är klar.
Nudelsallad med räkor och koriander
Risbowl med räkor och rostad lökmajonnäs
Ikväll bjuds det på en fräsch bowl med ris och räkor som bas. Till detta serveras krispiga grönsaker och en sås som du enkelt slänger ihop genom att blanda majonnäs med rostad lök. Snabbt och enkelt men oj så gott!
Risbowl med räkor och rostad lökmajonnäs
Räkor Indienne
Räkor Indienne är en spännande och mustig risgryta med räkor och paprika i en kryddig sås med smak av curry, grädde och tomat. Gillar du spicy så smaka gärna av grytan med lite cayennepeppar.
Räkor Indienne
Räkor i grön curry med nudlar och broccoli
Gör en len curry till middag! Trots de få ingredienserna så har vi inte snålat på smakerna. Den gröna curryn passar utmärkt ihop med kokosmjölken, broccolin, sojabönorna och räkorna. Servera med nudlar, och låt maten tysta mun.
Räkor i grön curry med nudlar och broccoli
Heta räkor
Smörstekta räkor som toppas med en het chili- och vitlöksolja. Heta räkor med vitlök och persilja är jättegott att servera på surdegsbröd, till förrätt eller som tapas.
Heta räkor
Artiklar (1261)
Elegant!
Skaldjursplatå – så gör du
Fyll din skaldjursplatå med hummer, krabba, havskräftor, räkor och andra godsaker från havet. Kanske musslor, ostron eller en klick löjrom? Extra tjusigt blir det om du serverar skaldjuren på krossad is och med citronklyftor på sidan om.
Festligt!
Lyxig räkpasta
En riktigt god och lyxig räkpasta är både enkel att laga och poppis att servera. Den perfekta bjudmaten! Här har vi samlat våra bästa recept - vad sägs om räkpasta med saffran eller en krämig variant med parmesan?
Lyxigt!
Festmat med skaldjur
När det ska bjudas på lyxig finmiddag finns väl inget säkrare kort än festliga skaldjur. Här kommer inspiration och tips på perfekt festmat med skaldjur. Från snittar och förrätter till huvudrätter med perfekt guldkant. Bon appetit!
Gott & enkelt
Enkla rätter med räkor
Vi tipsar om goda och enkla recept med räkor som passar bra för trötta vardagskvällar!
Festlig pasta!
Lyxig pasta med skaldjur
När du vill bjuda på något festligt som ändå går fort att laga till så vill vi slå ett slag för en riktigt lyxig pasta med skaldjur. Vi tänker spaghetti med stora härliga räkor, linguine med blåmusslor eller klassikern pasta vongole. Här kommer tips på 6 festliga recept!
Säsongskalender
Proteiner i säsong
När är bästa tiden att äta vissa proteiner så som skaldjur, vilt eller fisk?