Så gör du bubble tea
Här visar vi steg för steg hur du gör bubble tea.
En doft av
Kardemumma
Visste du att kardemumman ibland kallas för kryddornas drottning? Här får du reda på allt annat du behöver veta om kardemumma – och goda tips på hur du kan använda denna populära krydda.
Tips! Kolla in alla våra recept med kardemumma
Det är enkelt att förstå varför kardemumma kallas kryddornas drottning, med sin fylliga, aromatiska smak passar den lika bra i bullar som i maträtter och drycker. Vi i Skandinavien och länderna i Mellanöstern är de som är absolut störst konsumenter av grön kardemumma, tillsammans står vi för ungefär hälften av förbrukningen i hela världen.
Det finns grön kardemumma och svart kardemumma
Grön kardemumma (Elettaria cardamomum) är den kardemumma som vi i Sverige är storkonsumenter av och bland annat använder i bullar och kakor. Det är också den gröna kardemumman som denna artikel handlar om.
Svart kardemumma (Amomum subulatum), som har en rökig smak, passar bra till olika kötträtter och används bland annat för att göra buljongen till den vietnamesiska rätten Phó.
Vad är skillnaden på kardemummakärnor och kardemummakapslar?
Kardemummakapslar är de hela, gröna frökapslarna som innehåller kardemummakärnorna. Kapslarna används ofta hela i matlagning för att ge en mild smak av kardemumma. Kardemummakärnorna är brunsvarta och används hela, krossade eller malda för en mer intensiv smak.
Hur växer kardemumma?
Kardemumma är en flerårig ört som tillhör ingefärsfamiljen. Plantan kan bli upp mot 4 meter hög och har långa smala blad och vita blommor med rosaröda fläckar.
Var kommer kardemumma ifrån?
Ursprungligen kommer den kardemumman från Sydindien och Sri Lanka, men idag odlas den även i bland annat i Sydostasien och Guatemala, som är världens största producent.
Är det nyttigt med kardemumma?
Det finns uppgifter om att kardemumma innehåller järn, magnesium och kalium. En del använder kardemumma för att lindra magproblem och hosta.
Är kardemumma giftigt?
Nej, kardemumma är inte giftigt.
Med smak av kardemumma
Den mångsidiga kardemumman är god i allt från bullar och bakverk till drycker och grytor. Här kommer några goda recept med kardemumma i!
Kardemummakakor
Receptet för kardemummakakor som blir precis så där lagom sega som kardemummasnittar ska vara. Kakorna får också förstås en härlig smak av rörsocker och kardemumma.
Kardemummakringlor
Ta klassikern kardemummabullar till nya höjder med detta recept på kringlor. Fyllningen av smör, kardemumma, strösocker och florsocker tillsammans med den något salta vetedegen gifter sig i harmoni. Det knastriga sockret på utsidan är pricken över i.
Hemmagjord granola med äpple och kardemumma
Hemmagjord granola, finns det något bättre? Här mixar vi nötter och frön som blandas med äppeljuice, kanel och kardemumma. Tar bara 30 minuter att göra, och perfekt att servera med fil eller yoghurt till frukost eller mellanmål.
Mousse med kardemumma, äpple och rostad vit choklad
För en enkel men lyxig efterrätt som passar perfekt till nyår: gör ljuvligt fluffig mousse med smak av kardemumma, och toppa kardemummamoussen med krispigt rostad vit choklad och saftiga bitar av äpple.
Äppelpaj med brynt smör, citron och kardemumma
Vem kan motstå doften av nybakad äppelpaj? Här får pajen en extra doft- och smakdimension med brynt smör och rörsocker som ger en karamellig och lite nötig smak. Med kikärtsmjöl istället för vetemjöl i degen blir pajen dessutom glutenfri.
Smoothie med lingon och kardemumma
En lingonsmoothie är nyckeln till en riktigt bra start på dagen, eller som mellis för att få en extra energikick. Här görs smoothien med lingon, banan, kardemumma och filmjölk.
Varm choklad med kardemumma
Varm choklad gjord av barista havredryck blir exakt så krämigt god som du vill att varm choklad ska vara. Lite extra krydda med mortlad kardemumma ger dig extra vuxen smak.
Kardemummarostad pumpa med tahinidressing
Butternutpumpan rostas med kardemumma och kryddpeppar. Tahini, en paste gjord på mixade sesamfrön, blandas till en syrlig dressing med yoghurt och lime. Oväntad kryddning på en riktigt god pumpa som passar bra till förrätt.
Kardemummakaka
Den ljuvligt doftande kryddan kardemumma och filmjölk förgyller den här kakan och gör den sagolikt god. Pärlsocker på toppen ger kardemummakakan lite krunch. Så gott!
Aloo gobi
Aloo gobi är en vegetarisk gryta och betyder ordagrant potatis och blomkål. Även kikärtor, smaksättare i form av bland annat ingefära, curry och kardemumma adderas för att till slut resultera i en härligt färgglad gryta som kanske är en ny favorit på middagsbordet.
Kryddig gryta med morötter, linser, kokosmjölk
Kardemumma, curry, spiskummin, kummin. Annorlunda kryddning gör en enkel grönsaksgryta med linser till en spännande utflykt för smaklökarna utan att behöva gräva djupt i plånboken. Den här vegetariska grytan med inspiration från indiska köket serveras helst med varma naanbröd.
Artiklar Visar 38 stycken
Baka med få ingredienser
Sugen på bak, men lite hemma? Här tipsar vi om recept på goda bakverk med få ingredienser.
Våra godaste lingonrecept
Se hit alla lingonälskare! Vi har samlat söta och salta godsaker med lingon i huvudrollen.
Rotfrukter - här kommer 6 doldisar
Här är rotfrukter du kanske inte provat förr och tips på hur du kan tillaga dem.
Hållbara kaffetips
Ta vara på kaffeslatten och sumpen för att minska svinnet - baka, gör scrub eller frys in!
Vilken kaffedrickare är du?
Vi vill vidga dina vyer och tipsar om recept som vi tror just din kaffetyp kommer gilla!
Kallbryggt kaffe
Det är svalknade, gott och superenkelt att göra. Vi berättar steg för steg hur du gör.
Välj rätt kaffesort till kakan
Matcha kaffet med kakorna och få ut mer av din fikaupplevelse!
Kaffe som i Italien
Vi ger dig tipsen på hur du njuter av ditt kaffe som en äkta italienare!