Ägg- och potatishalvor med räk- och tångröra

Name: Ägg- och potatishalvor med räk- och tångröra
Total time: 45 min
Yield: 8 bufféportioner
Ingredients: 4 små äggformade (ovala) potatisar (à ca 80 g); 1 msk olja; salt; svartpeppar; 4 ägg; 1 förp räkor i lake (à 300 g); 1 kruka dill; 1 dl majonnäs; 2 förp röd tångcaviar eller stenbitsrom (à ca 70 g); saften av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 tsk saft)

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Ugnsbakade små potatisar och kokta ägg i halvor på ett vackert fat är kul, enkelt och lite annorlunda att servera på en buffé. Toppa potatisarna och äggen med en god röra av räkor, dill och där även tångcaviar står för smaken.

Ingredienser

8 bufféportioner

4 små äggformade (ovala) potatisar (à ca 80 g)

1 msk olja

salt

svartpeppar

4 ägg

Räkröra

1 förp räkor i lake (à 300 g)

1 kruka dill

1 dl majonnäs

2 förp röd tångcaviar eller stenbitsrom (à ca 70 g)

saften av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 2 tsk saft)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och dela potatisarna i halvor. Skär bort en liten skiva i botten på halvorna, så de står utan att välta.

Pensla potatisarna runt om med olja. Krydda med salt och peppar. Lägg potatisen i en ugnsform och sätt in formen i mitten av ugnen ca 25 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

Lägg äggen i kokande vatten och koka dem i 9 minuter. Skölj äggen kalla, skala och dela dem i halvor, skär bort en liten skiva i botten på halvorna, så de står utan att välta.

Räkröra: Häll av räkorna i en sil, krama ur vätskan ordentligt och hacka dem grovt. Skär 2/3 av dillen fint (spara resten till dekoaration).

Blanda räkor, dill, majonnäs och ca 2 msk tångcaviar/rom (spara resten till dekoration). Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

Lägg ägghalvor och potatishalvor på ett fat. Toppa halvorna med räkröran och garnera med resten av dillen och tångcaviaren.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Räkröran: Tillsatte salt o svartpeppar, en gnutta citronskal och en gnutta cayennepeppar. Jag ’lugnar ner’ vinägern i majonäsen (beror på vilken majonäs du har) med 1/4 creme fraiche. Rekommenderar dill i lös vikt som smakar mer.

Vera

2023-12-04