Äggröra med sidfläsk på rostat bröd

Name: Äggröra med sidfläsk på rostat bröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g rimmat sidfläsk; 1 msk olivolja; 6 ägg; 1/2 dl mjölk; 2 msk finhackad gräslök; 4 skivor lantbröd; 1 påse spröda salladsblad (à ca 150 g); ca 1/2 dl vinägrett (hemgjord eller från flaska); 1 - 1 1/2 dl riven ost (t ex Västerbottensost)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Mumsig och snabblagad äggröra med sidfläsk är perfekt när tiden tryter. Tillaga din krämiga äggröra och lägg upp den på varma, rostade bröd tillsammans med knaprigt, nystekt sidfläsk. Servera med en fräsch sallad med vinägrett samt lite Västerbottensost.

Ingredienser

4 portioner

150 g rimmat sidfläsk

1 msk olivolja

6 ägg

1/2 dl mjölk

2 msk finhackad gräslök

4 skivor lantbröd

1 påse spröda salladsblad (à ca 150 g)

ca 1/2 dl vinägrett (hemgjord eller från flaska)

1 - 1 1/2 dl riven ost (t ex Västerbottensost)

För alla

Kontrollera noga innehållet i brödet. Innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri mjölkdryck.

Gör så här

Skär sidfläsket i små tärningar. Fräs dem i en stor stekpanna med olivolja. Lägg över på ett fat.

Vispa äggen med mjölken. Häll äggblandningen i en varm kastrull. Rör kontinuerligt med långsamma rörelser med en träsked. Ta av från värmen när äggröran fortfarande är lätt krämig. Vänd ner gräslöken.

Rosta lantbröden. Lägg dem på tallrikar. Fördela äggröran på bröden. Skeda över sidfläsket.

Blanda salladen med vinägrett och lägg bredvid. Strö över osten. Ett rött äpple avrundar fint.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?