Amerikansk musselsoppa

Name: Amerikansk musselsoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 5 - 6 mellanstora potatisar (6 st motsvarar ca 450 g); 1 gul lök; 1 pkt bacon (à 140 g); 10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan); 1 - ca 1 1/2 dl havrebaserad grädde; 1 burk musslor i vatten (à 250 g); 2 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 1 - 1 1/2 krm peppar; 1 dl grovhackad bladpersilja; ljust, glutenfritt bröd till servering

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Elegant musselsoppa för dig som inte kan äta mjölkprodukter eller gluten. En mustig soppa av potatis, bacon, havrebaserad grädde och bladpersilja. Lägg i musslorna just innan du serverar. Till soppan äter du ett ljust glutenfritt bröd.

Ingredienser

4 portioner

5 - 6 mellanstora potatisar (6 st motsvarar ca 450 g)

1 gul lök

1 pkt bacon (à 140 g)

10 dl grönsaksbuljong (se länk nedan)

ca 1 - 1 1/2 dl havrebaserad grädde

1 burk musslor i vatten (à 250 g)

2 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

1 - 1 1/2 krm peppar

1 dl grovhackad bladpersilja

ljust, glutenfritt bröd till servering

Gör så här

Skala och skär potatisarna i små tärningar. Skala och finhacka löken. Skär baconet i strimlor.

Fräs potatis, lök och bacon i en soppgryta. Extra fett behövs inte. Häll över Grönsaksbuljong och tillsätt grädde och spadet från musslorna. Låt soppan koka under lock ca 15 minuter. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten, tillsätt det i soppan och låt koka ca 2 minuter.