Ananastarte tatin med lime och kokos

Tarte tatin är en klassisk fransk kaka du gör i stekpanna, vanligen med äpplen. Här istället en spännande variant med ananas, lime och kokos. Servera ljummen med glass.

Ingredienser

4 portioner

1 färsk ananas

1 dl kokos

1 dl råsocker

1 lime

250 g kavlad färsk smördeg

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfri smördeg.
Gör laktosfri: läs noga ingrediensförteckningen på smördegen.

Gör så här

Sätt ugnen på 175˚C.

Skala, skär ut rotstocken och skiva ananasen

Rosta kokosen i en torr stekpanna

Smält sockret i en ”teflon” belagd stekpanna (som tål att stå i ugnen) tills det får en ljusbrun färg, pressa över saften från limen. Strö på kokosen och lägg på ananasskivorna. Lägg på smördegen och skär bort överflödig deg. Sätt pannan mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt tarten vila ca 30 minuter efter att den tagits ut ur ugnen.