Apelsinmarmelad med lime eller citron

Name: Apelsinmarmelad med lime eller citron
Total time: 90 min
Yield: 1 sats
Ingredients: 1 kg blandade citrusfrukter (ta knappt mogna apelsiner, de innehåller mer pektin); 8 dl vatten; 12 dl socker

Över 60 min 3 ingredienser Medel

Marmelad är lika gott på frukostbordet som till ostbrickan. Denna apelsinmarmelad smaksätter du med lime eller citron. Rengör frukterna, strimla skalet, skär fruktköttet i små bitar, koka upp. Låt den färdiga marmeladen stelna ett par dagar. Klart!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 1996

Ingredienser

1 sats

1 kg blandade citrusfrukter (ta knappt mogna apelsiner, de innehåller mer pektin)

8 dl vatten

12 dl socker

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Bra att veta om att koka marmelad.

Sätt in en tallrik i frysen.

Borsta frukten ren i varmt vatten. Skär bort det yttersta lagret med en vass kniv och skär sedan skalet i tunna strimlor.

Skär bort den vita hinnan från frukten och skär fruktköttet i små bitar. Ta vara på kärnorna och lägg dem tillsammans med det vita från frukten i en silduk och knyt om med ett snöre.

Koka frukten med vattnet och kärnknytet i 45 minuter. Ta grytan av värmen och rör ner sockret och det strimlade citrusskalet. Koka kraftigt utan lock i 10-15 minuter. Passa så det inte kokar över.

Gör marmeladprovet, genom att hälla upp lite marmelad på det kylda fatet. Låt svalna i kylen. Dra en ränna i marmeladen med en sked. Om den inte flyter ihop är marmeladen färdig. Om inte så låt marmeladen koka lite längre.

Ta grytan från värmen. Vänta några minuter, ta upp kärnknytet och skumma marmeladen noggrant.

Ös upp marmeladen på rena, steriliserade och heta burkar och sätt på lock. Det kan ta några dagar innan marmeladen stelnar. Förvaras svalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Får jag föreslå att ni att ni gör dessa justeringar i receptet: Vad gör man med de yttersta apelsinskalen? Ni nämner inte dem längre fram i receptet. Låt påsen vara kvar när du tillsätter sockret för andra kokningen. Så undviker folk mina misstag. :D

Sebastian

2023-12-06

Tack Sebastian för att du uppmärksammade oss på detta, vi har nu justerat i receptet att skalet ska tillsättas med sockret. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-12-13

Jag blandade citroner 🍋 apelsin 🍊 grapefrukt lime och clementin, så så gott! Bra recept! Kommer nog ta lite mindre socker nästa gång. Eller mindre mogna apelsiner 🍊

Frida

2023-08-05

Kanonrecept. Klagar man på beska har man inte läst receptet om att ta bort det vita.

Hans

2022-04-24