Äppelstekt kotlett med rödbetsröra

Name: Äppelstekt kotlett med rödbetsröra
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g fast potatis; 2 msk olja; salt och peppar; ca 600 g benfri kotlett (i bit); 1/2 msk olja; 2 rödlökar; 2 röda äpplen; 1/2 msk honung; 3 inlagda rödbetor; 1 dl gräddfil; 65 g rucola

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Ett tilltalande och välsmakande recept där vi bjuder på saftig, äppelstekt kotlett med ugnsstekt klyftpotatis och fyllig rödbetsröra. Både gott och festligt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 50 2012

Ingredienser

4 portioner

900 g fast potatis

2 msk olja

salt och peppar

ca 600 g benfri kotlett (i bit)

1/2 msk olja

2 rödlökar

2 röda äpplen

1/2 msk honung

3 inlagda rödbetor

1 dl gräddfil

65 g rucola

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfilen mot Sour Supreme (innehåller soja).

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och ställ in en ugnsplåt.

Tvätta och skär potatisen i klyftor. Blanda klyftorna med 1 msk olja och krydda med salt och peppar. Häll upp klyftorna på den varma plåten och rosta ca 15 minuter. Vänd potatisen då och då.

Skär kotletten i skivor. Bryn dem i 1 msk olja i en het stekpanna, salta och peppra.

Skala och skär lök och äpplen i klyftor. Blanda dem med resten av oljan och honungen. Lägg lök, äpplen och köttet på potatisplåten och stek ytterligare ca 10 minuter.

Riv rödbetorna grovt och blanda med gräddfil. Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner ruccolan med potatisen. Servera med rödbetsröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?