Äpple- och katrinplommongryta med skinka

Ett mumsigt middagsrecept som passar för alla dagar! Den härliga grytan med skinka får en fräsch och uppfriskande smak av äpplen och katrinplommon. Servera gärna grytan med kokt potatis eller ris och eventuellt en enklare sallad.

Ingredienser

4 portioner

500 g picnicbog eller skinkstek

1 gul lök

5 cm ingefära

2 dl äppeljuice (drickfärdig)

1/2 dl soja

1 tsk curry

2 vitlöksklyftor

2 äpplen

8 katrinplommon

peppar

majsstärkelse

För alla

Rätten är gluten-, laktos-, mjölkprotein- och äggfri.

Gör så här

Skär köttet i bitar. Skala och skiva lök och ingefära.

Blanda lök, ingefära, äppeljuice, soja, curry och pressad vitlök i en kastrull. Vänd ner köttet. Låt det ligga ca 30 minuter eller längre.

Koka köttet i "juiceblandningen" på svag värme under lock ca 30 minuter. Skär äpplena i klyftor. Lägg ner äppelklyftorna och katrinplommon, fortsätt att koka ytterligare 5-10 minuter. Red ev. av grytan med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaka av med peppar.