Ärtig soppa med viltfräs

Name: Ärtig soppa med viltfräs
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 400 g potatis; 1 gul lök; 1 msk smör till stekning; 1 1/2 l vatten; 3 - 3 1/2 grönsaksbuljongtärningar; 1 - 1 1/2 tsk torkad timjan; 1 - 1 1/2 tsk torkad mejram; 1 krm kajennpeppar; 6 dl kokta kikärtor (6 dl kikärter motsvarar 2 burkar à 400 g); rivet skal av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 bit grovriven lagrad prästost (à ca 60 g); 1 salladslök; 1 paket viltskav (à 240 g); 1 msk smör; salt; 1 krm peppar

Under 30 min 18 ingredienser Medel

För dig som gillar ärtsoppa är detta en bra variant! Med smaker av timjan, mejram och kajennpeppar blir det lite extra sting i soppan! Viltköttet gör rätten mustig och håller dig mätt länge!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

Soppa

400 g potatis

1 gul lök

1 msk smör till stekning

1 1/2 l vatten

3 - 3 1/2 grönsaksbuljongtärningar

1 - 1 1/2 tsk torkad timjan

1 - 1 1/2 tsk torkad mejram

1 krm kajennpeppar

6 dl kokta kikärtor (6 dl kikärter motsvarar 2 burkar à 400 g)

rivet skal av 1/2 citron

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 bit grovriven lagrad prästost (à ca 60 g)

1 salladslök

Viltfräs

1 paket viltskav (à 240 g)

1 msk smör

salt

1 krm peppar

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: hoppa över prästosten och använd mjölkfritt matfett.

Gör så här

Soppa: Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Fräs löken i en kastrull med smör i 1 minut.

Tillsätt potatis, vatten och buljongtärningar. Krydda med timjan, mejram och kajennpeppar. Låt koka ca 8 minuter eller tills potatisen är mjuk.

Skölj av kikärterna, tillsätt dem i soppan. Mixa hälften av soppan i matberedare eller med stavmixer. Häll tillbaka.

Smaka av med rivet citronskal, salt och peppar.

Viltfräs: Fräs viltskavet i smör. Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan i skålar. Toppa med viltfräset, riven prästost och gärna strimlad salladslök. Rostat eller grillat bröd är gott till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God! Godare än vanlig ärtsoppa. Själv har jag aldrig gillat viltkött, men nästa gång ska jag testa med bacon istället. Då blir det nog ett snäpp godare, för min del.

Annika

2008-10-30

Annika Johnsson: Vad roligt att du tycker om min soppa =).

Rebecca

2008-10-03

den är underbart god!!! Perfekt nu när Jakt säsongen har börjat!!

Annika

2008-09-18