Asiatisk lax i ugn med avokadokräm
Riktigt läcker är denna asiatiska lax i ugn med len avokadokräm. Ingefära, soja och wasabi ger en rätt som påminner om sushi. Servera med basmati- eller jasminris eller nudlar.
Ett recept från:
Buffé nr 1, 2012
Ingredienser
4 portioner
4 bitar lax (à ca 150 g)
Marinad
1 msk finhackad chilifrukt (t ex spansk peppar)
finrivet skal av 1 lime
2 msk färskpressad limesaft
1 msk japansk soja
1 msk skalad, finriven ingefära
1/2 msk flytande honung
Avokadokräm
2 avokador
2 tomater
1 msk wasabi (från tub)
1 msk färskpressad limesaft
salt och svartpeppar
Till servering
ris eller nudlar
cashewnötter att toppa med
För alla
Kontrollera ingrediensförteckningen på wasabin.
Fri från ägg, laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: Servera ris eller risnudlar till.
Gör så här
Näringsberäkningen är beräknad per portion utan gurk- och blomkålssallad och cashewnötterna (topping).
Tips
Lax är en fet fisk rik på livsnödvändiga omega 3-fettsyror, protein, fettlösliga vitaminer och spårämnen. Själva råvaran
är alltså bra, men eftersom fettet bidrar med en del energi totalt sett kan det vara en idé att tänka på tillagning och råvaruval i övrigt. Lite quick fix:
Det är toppen att tillaga lax i ugnen. Tillsätt lite buljong så har du en god sky att slå över riset eller nudlarna.
Riktigt hälsosamt och smidigt blir det med lax i foliepaket: Bottna var sitt ark aluminiumfolie med kokt potatis i skivor. Lägg på lax, pressa över citron, strö över hackad dill. Salta och peppra. Lägg på bitar av purjolök och morot, hela körsbärstomater, fryst sparris och skivad fänkål. Ta det du gillar i grönsaksväg. Förslut väl och tillaga mitt i ugnen 20–30 minuter på 200°C.
Romsås, fetaoströra och »pestotäcke« är poppis till ugnsbakad lax, och visst är det gott. Men det finns andra smaksättare som kostar färre kalorier, t ex en fräsch och fruktig räksalsa med tomat, mango, rödlök och lime. Man kan också pensla laxen med färdig teriyaki- eller hoisinsås.
Det är toppen att tillaga lax i ugnen. Tillsätt lite buljong så har du en god sky att slå över riset eller nudlarna.
Riktigt hälsosamt och smidigt blir det med lax i foliepaket: Bottna var sitt ark aluminiumfolie med kokt potatis i skivor. Lägg på lax, pressa över citron, strö över hackad dill. Salta och peppra. Lägg på bitar av purjolök och morot, hela körsbärstomater, fryst sparris och skivad fänkål. Ta det du gillar i grönsaksväg. Förslut väl och tillaga mitt i ugnen 20–30 minuter på 200°C.
Romsås, fetaoströra och »pestotäcke« är poppis till ugnsbakad lax, och visst är det gott. Men det finns andra smaksättare som kostar färre kalorier, t ex en fräsch och fruktig räksalsa med tomat, mango, rödlök och lime. Man kan också pensla laxen med färdig teriyaki- eller hoisinsås.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2573 KJ / 615 kCal
Fett28 g
Salt0.49 g
Kolhydrater55 g
Protein35 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Stämmer det verkligen med 1 msk wasabi ?
Linda
2018-04-25Hej Linda! Vi har provlagat receptet med 1 msk wasabi men det kan vara individuellt hur mycket hetta man vill åt, pröva dig gärna fram vilken mängd som passar! Hälsningar Elin
Redaktionen
2018-04-263/5 i betygsmässigt tummen upp speciellt för marinaden och avokadokrämen. Jag är inte så stormförjust i fisk, men detta gick ner.
Ronja
2017-11-07Kanongott! Både jag och mina två tjejjer tyckte detta var en fin middag till oss, och att bjuda gäster på! Mums!
Gunnel
2015-10-04