Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Betyg 4.4 av 5.
177 personer har röstat
39
Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris är en god middag med lite sting. De saftiga kycklingbullarna får smak av ingefära, röd curry och vitlök och serveras sedan i en smarrig sås gjord på kokosmjölk. Tillsammans med krämigt kokosris med rostad kokos blir måltiden komplett.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2020

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Ingredienser

4 portioner

Asiatiska kycklingköttbullar

500 g  kycklingfärs
1 1/2 msk  finriven ingefära
1 msk  röd currypasta
1   vitlöksklyfta
1   ägg
1 1/2 dl  panko (asiatiskt ströbröd)
3/4 tsk  salt

Kokosris

1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
2 dl  vatten
1/2 tsk  salt
3 dl  jasminris
1/2 dl  rostad riven kokos

Rödcurrysås

1 - 1 1/2 msk  röd currypasta
1 msk  rapsolja
1   burk kokosmjölk (à 400 ml)
2   limeblad
1   grönsaksbuljongtärning
1 tsk  strösocker
2 dl  vatten
1 msk  färskpressad limejuice

Till servering

sallad
finskuren salladslök

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.4 av 5.
177 personer har röstat

Kommentarer

Helt okej grundrecept om du gör en viktig modifikation: Om du använder ICAs egna röda curry, hoppa över allt salt i receptet. ICAs curry är redan OERHÖRT salt. Ökade något på mängden curry, lime (och rev ner skalen istället för att använda limeblad) och ingefära. Hade även i färsk koriander i färsen, vilket gifte sig väl med de andra smakerna. Använde även mindre vatten i såsen.

Jacob

2024-05-21

Ska det verkligen vara så mycket panko? I vanliga falla har man ju max någon dl ströbröd.

Hanna

2023-09-09

Tack Hanna för din fråga! Det stämmer att i detta recept har vi använt 1 1/2 dl panko. Lycka till. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-09-11

Vilken höjdarrätt! Rostade kokosen i riset gav en härlig textur. Minskade på saltet i såsen och hade i fisksås istället och ökade lite på currypastan, limebladen och ingefäran för en lite kraftigare smak. Det här ska göras många fler gånger!

Erica

2023-04-07

Näringsvärde per portion

Energi4228 KJ / 1010 kCal
Fett63 g
Salt3 g
Kolhydrater73 g
Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig kycklinggryta med soltorkade tomater
Betyg 4.4 av 5.
627 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Carbonara med kycklingbacon och parmesanost
Betyg 4.6 av 5.
27 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Röd grönsakscurry med silkestofu
Betyg 2.5 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Curryräkor med ris
Betyg 2.7 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Silviakaka med citron och passionsfrukt
Betyg 3.8 av 5.
30 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Smoothie med avokado, ananas, äpple och ingefära
Betyg 4 av 5.
2 personer har röstat
Under 15 min att tillaga