Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor

Name: Avokado och paprika i glas med rostade pumpakärnor
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 msk pumpakärnor; 1 röd paprika; 2 tsk vit balsam- eller vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; salt och svartpeppar; 1/2 citron; 1 avokado; strimlad persilja

Under 15 min 8 ingredienser Medel

Sugen på ett glas avokado? Varva illgrön avokadokräm med röd paprika och toppa med knapriga pumpakärnor i ett snapsglas. En festlig vegetarisk entrérätt som du snabbt svänger ihop.

Ingredienser

4 portioner

2 msk pumpakärnor

1 röd paprika

2 tsk vit balsam- eller vitvinsvinäger

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

1/2 citron

1 avokado

Till servering

strimlad persilja

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna på medelvärme.

Dela, kärna ur och tärna paprikan fint. Blanda paprikatärningarna med vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Riv det yttersta skalet av citronen. Dela, ta ur kärnan och gröp ur avokadoköttet ur skalet. Mosa avokadoköttet tillsammans med citronskalet. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft. Lägg avokadokrämen i en engångsspritspåse.

Till servering: Spritsa avokadokrämen i små glas, t ex snapsglas. Toppa med paprikan, pumpakärnorna och persiljan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?