Avokadowrap med feta, kikärter och tahinidressing

Sätt ugnen på 150°C.

Slå in bröden i aluminiumfolie och lägg på ett galler i ugnen så de blir varma medan fyllningen görs.

Skär fetaosten i tärningar. Dela och kärna ur avokadon. Skär ett rutmönster med en kniv i avokadoköttet och gröp sedan ut med matsked så blir det färdiga tärningar. Häll av och skölj kikärterna. Blanda försiktigt avokado, kikärter och fetatärningar med citronjuice och olja. Krydda med peppar.

Skala och halvera rödlöken. Skär den och tomaterna i skivor.

Dressing: Rör ihop tahini, citronjuice och salt. Tillsätt lite olja i taget under omrörning. Späd med vatten till en lagom krämig konsistens.

Ta ut bröden och fördela avokadoblandning på mitten av varje bröd. Toppa med lök, oliver och tomat. Ringla över tahinidressingen, vik in botten på tortillan, rulla ihop och servera genast. Linda gärna en servett eller aluminiumfolie runt om så blir det lättare att äta. Garnera ev med lite timjan.