Bakad potatis med färskost och stekta kantareller

Älskar du också bakad potatis? Prova detta recept på bakpotatis i ugn med enkla tillbehör: färskost, stekta kantareller och krasse. Det tar lite tid att baka potatis men den sköter sig själv i ugnen och resultatet blir supergott!

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2020

Ingredienser

4 portioner

4 stora bakpotatisar

300 g kantareller

2 msk olivolja

25 g smör

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

Till servering

200 g färskost

krasse

flingsalt

svartpeppar

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och färskost mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Lägg bakpotatisen i en ugnsform och stick några hål i potatisen. Ställ in i mitten av ugnen ca 1 timme, eller tills de är mjuka.

Ansa svampen och skär i mindre bitar. Stek svampen i oljan tills den får lite färg. Tillsätt smöret och stek ytterligare någon minut. Krydda med salt och peppar.

Skär ett kryss i potatisarna och tryck försiktigt ihop.

Till servering: Toppa med färskost, svamp och krasse. Strö över lite flingsalt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?