Bakat avokadoägg med lax och chili

Name: Bakat avokadoägg med lax och chili
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 mogna avokador; 100 g kallrökt lax i skivor; 6 äggulor; 2 krm chiliflakes; 2 msk hackad koriander; flingsalt; nymalen svartpeppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Avokadoägg, vad är nu det? Jo, det är avokadohalvor som man knäcker ner äggulor i och bakar i ugnen tills gulan nätt och jämnt har börjat stelna. Lägg i skivor av kallrökt lax för en ett matigare avokadoägg. Toppa med chiliflakes och du har en suverän brunchrätt.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2016

Ingredienser

6 portioner

3 mogna avokador

100 g kallrökt lax i skivor

6 äggulor

2 krm chiliflakes

2 msk hackad koriander

flingsalt

nymalen svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut 2 matskedar av köttet från varje avokadohalva.

Skär bort en tunn skiva på botten av avokadon så den står stadigt och ställ i en ugnssäker form.

Dela laxskivorna om de är stora och lägg i de urgröpta avokadorna. Knäck försiktigt i äggulorna.

Ställ in i mitten av ugnen 12-14 minuter, tills äggulan börjar ”stanna” men den ska fortfarande vara lite rinnig.

Strö över chiliflakes, koriander, flingsalt och svartpeppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

God tanke med dessa recept, men är det särskilt klimatsmart att äta avokado med tanke på den enorma mängden vatten som går åt till att skörda en enda avokado?

Sofie

2019-04-21

Hej Sofie! Här kan du läsa mer om HUR vi har tänkt och beräknat: https://www.ica.se/buffe/artikel/berakna-klimatpaverkan/ Hälsningar Michelle

Redaktionen

2019-04-24

Låter mycket gott men vad gör man av det som gröpts ur avokadona?

Åke

2018-10-16

Hej Åke! Allt ryms ju inte i avokadon, så varför inte äta upp det, ha det på sidan eller göra en guacamole utav det? Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-10-17