Balsamicosås

Name: Balsamicosås
Total time: 30 min
Yield: 2 dl
Ingredients: 1 schalottenlök; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk olja; 3 msk strösocker; 5 msk balsamvinäger; 3 dl rött vin; 1/2 dl kalvfond; 1 dl vatten; 2 tsk majsstärkelse; 2 msk smör; salt; peppar

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Balsamicosås är en fyllig sås med balsamvinäger, kalvfond, rött vin samt sötma från socker. Kryddad med schalottenlök och vitlök, redd med maizena och avrundad med smör. Balsamicosåsen är ett gott alternativ till rödvinssås, till allt från nötkött och fläskfilé till lax.

Ingredienser

2 dl

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

3 msk strösocker

5 msk balsamvinäger

3 dl rött vin

1/2 dl kalvfond

1 dl vatten

2 tsk majsstärkelse

2 msk smör

salt

peppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs all lök i oljan i en kastrull. Strö över sockret och låt det få lite färg.

Häll på balsamvinäger, vin, fond och vatten, låt koka ca 15 minuter.

00:15:00

Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Vispa ner smöret.

Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jag tycker denna sås är perfekt till rött kött, både nöt och lamm, och framför allt med mäktiga tillbehör som potatisgratäng. Som många skriver, ta det lite lugnt med både balsamvinäger och socker - smaka av på vägen så att ni hittar balansen. En bra fond gör stor skillnad, hade egen sedan innan och skippade vattnet.

Anders

2025-04-21

Favoritsås i vår familj! Enkel att göra och jättegod till tex potatisgratäng och rött kött! Med tanke på några av kommentarerna kanske det borde stå någonstans i recept att inte använda vin med ekfatstoner, eftersom att såsen då blir besk/bitter i smaken.

Emma

2024-08-22

Lätt att göra, men väl kantig i smakerna, det blev mycket socker och balsamico-smak. Inget för den som söker en elegant rödvinssås.

Sofia

2024-06-20