Bánh mì med tofu

Name: Bánh mì med tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g fast tofu; 1/2 dl japansk soja; 2 msk honung; 1 riven vitlöksklyfta; 2 msk finriven ingefära; 2 msk olja; 2 morötter; 1/2 gurka; 1 1/2 msk ättiksprit (12%); 2 msk strösocker; 2 krm salt; 1 msk vatten; 1 baguette; 1 kruka koriander; ca 1 dl majonnäs; 1 skivad spansk peppar (chili); srirachasås

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Prova den vietnamesiska baguetten banh mi – en asiatisk smakexplosion! Här har vi fyllt mackan med marinerad tofu som får sällskap av picklad morot och gurka, färsk koriander, majonnäs och chili.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2023

Ingredienser

4 portioner

Marinerad tofu

230 g fast tofu

1/2 dl japansk soja

2 msk honung

1 riven vitlöksklyfta

2 msk finriven ingefära

2 msk olja

2 morötter

1/2 gurka

1 1/2 msk ättiksprit (12%)

2 msk strösocker

2 krm salt

1 msk vatten

1 baguette

1 kruka koriander

ca 1 dl majonnäs

1 skivad spansk peppar (chili)

srirachasås

För alla

Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Gör så här

Marinerad tofu: Skär tofun i skivor. Rör ihop övriga ingredienser i en bunke, lägg ner tofun och blanda. Låt marinera 30 minuter.

Skala morötterna. Hyvla morötter och gurka tunt längsmed med skalare eller osthyvel. Rör ihop ättika, socker, salt och vatten. Blanda ner morot och gurka och ställ åt sidan.

Dela baguetten i 4 bitar (för 4 port) och skär längsmed men inte helt igenom. Plocka koriandern. Hetta upp en stekpanna och stek tofun några minuter tills den får lite färg.

Fyll baguetten med majonnäs, tofu, picklad morot och gurka, chili, koriander och gärna sriracha.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Brukar pickla rättika med morötterna för extra smak och har även i mer vatten än vad som står (1-2-3-metoden). Tofun marinerar jag som receptet men har även i lite hoisinsås, så blir det kladdigt och behöver inte marinera lika länge.

Livia

2024-02-20

Gott men hade önskat att tofun hade tagit mer smak. Blir att låta den marinera längre nästa gång.

Sara

2024-01-06

Var lat och rev morötterna och slantade gurkan på mandolin. Funkade toppen. Lite i underkant till fyra, nästa gång blir det mer av allt.

Simon

2023-08-29