Baskisk cheesecake - basque cheesecake

Name: Baskisk cheesecake - basque cheesecake
Total time: 750 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Spansk
Ingredients: 600 g naturell färskost (av cream cheese typ); 2 dl strösocker; 4 ägg; 1/2 dl vetemjöl; 1 tsk vaniljsocker; 2 krm salt; 3 dl vispgrädde

Över 12 timmar 7 ingredienser Medel

Prova en spansk variant på cheesecake - basque cheesecake! Den omåttligt populära baskiska ostkakan bakar du i ugn. Den kännetecknas av sin karaktäriska gyllenbrända yta med karamelliga toner och en saftig mitt. Servera gärna din basque cheesecake med vispad grädde och
rårörda björnbär.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2022

Ingredienser

10-12 bitar

600 g naturell färskost (av cream cheese typ)

2 dl strösocker

4 ägg

1/2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 krm salt

3 dl vispgrädde

För alla

Gör så här

Ta fram färskosten ca 1 timme i förväg.

01:00:00

Sätt ugnen på 225°C.

Klä en form med löstagbarkant, ca 24 cm, med bakplåtspapper (för 10-12 bitar). Vispa ihop färskost och socker med en elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät smet.

Sikta ner mjöl, vaniljsocker och salt, rör ihop till en slät smet. Vispa grädden och vänd ner. Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen 40-50 minuter tills den satt sig, den ska fortfarande vara lite kladdig i mitten. Kakan ska få mycket färg

00:40:00

Låt svalna. Täck över med plastfolie och låt stå i kylen minst 8 timmar, helst över natten.

08:00:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Hur gör man den glutenfri? Är det bara att ta bort mjölet eller behöver man ersätta det med något?

Katja

2025-04-04

Hej Katja! Det är inte något vi har provat men jag gissar att du kan byta ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix utan att det blir alltför konstigt. Lycka till. Vänliga hälsningar Tove

ICA-köket

2025-04-04

Mums supergod, och enkel. Jag tog kvarg i s f cream cheese, och bara 1 dl socker. Om man skulle ta lite mannagryn i så blir det väldigt likt tyskarnas käsekuchen. Serverar med endast bär (ingen grädde, det blir för mycket).

Jenny

2025-01-25

Supergod smakade som förväntat. Drog ner på sockret. Gjorde rårörda röda vinbär till. Jättesmarrigt.

Johanna

2024-10-06

Energi1797 KJ / 429 kCal

Fett34 g

Salt1.3 g

Kolhydrater22 g

Protein10 g