Biff med karljohancrème och rostade mandelpotatisskivor

Name: Biff med karljohancrème och rostade mandelpotatisskivor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g mandelpotatis; 3 msk olivolja; flingsalt, nymalen svartpeppar; 2 tsk torkad rosmarin; 200 g valfri svamp; smör till stekning; 2 dl crème fraiche med karljohanssvamp; 4 biffar (à ca 150 g, gärna ekologisk ryggbiff)

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Saftig biff som smälter i munnen toppas med en gudomligt smarrig karljohancrème. Till detta serveras krispiga rostade mandelpotatisskivor och granna bönor.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2008

Ingredienser

4 portioner

700 g mandelpotatis

3 msk olivolja

flingsalt, nymalen svartpeppar

2 tsk torkad rosmarin

200 g valfri svamp

smör till stekning

2 dl crème fraiche med karljohanssvamp

4 biffar (à ca 150 g, gärna ekologisk ryggbiff)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja), och smaksätt med stekt svamp och lök. Stek i olja eller mjölkfritt margarin.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och smaksätt med stekt svamp. Stek i olja eller laktosfritt matfett.