Biskvier

Name: Biskvier
Total time: 60 min
Yield: 30 st
Ingredients: 150 g mandelmassa; 1/2 dl socker; 1 äggvita; 5 msk socker; 5 msk vatten; 2 äggulor; 150 g smör eller margarin; 2 tsk vaniljsocker; 200 g mörk choklad; 25 g kokosfett

Under 60 min 10 ingredienser Avancerad

Bjud dina gäster på underbara, hembakade biskvier och dig själv på en utmaning i köket med detta recept. Spritsa ut din lena fyllning på nygräddade mandelmassebottnar och doppa dem sedan snabbt i chokad. Söta och goda små bakverk!

Ingredienser

30 st

150 g mandelmassa

1/2 dl socker

1 äggvita

Fyllning:

5 msk socker

5 msk vatten

2 äggulor

150 g smör eller margarin

2 tsk vaniljsocker

Garnering:

200 g mörk choklad

25 g kokosfett

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Riv mandelmassan fint på rivjärn. Rör ihop mandelmassa, socker och äggvita till en smet.

Fyll smeten i en spritspåse. Tryck ut smeten direkt på bakplåtspapper till små kakor ca 3 cm diameter och platta till toppen.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min Låt kakorna svalna något innan de lossas från papperet.

00:10:00

Koka socker och vatten tills lagen tjocknar. Tag kastrullen från värmen. Tillsätt en äggula i taget under kraftig vispning. Låt blandningen svalna i rumstemperatur.

Tillsätt mjukt matfettet i små klickar under omrörning. Smaksätt med vaniljsocker.

Spritsa eller bred ut krämen på biskviernas undersida. Låt de bli kalla.

Bryt chokladen i bitar och smält den tillsammans med kokosfett i mikrovågsugn eller i ett vattenbad på spisen.

Doppa biskvierna i chokladen och låt den stelna. För att få ett tjockare chokladtäcke kan man doppa två gånger.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?