Blodapelsinkaka "upside down"

Name: Blodapelsinkaka "upside down"
Total time: 90 min
Yield: 12 bitar
Ingredients: olivolja till pensling av formen; 5–7 blodapelsiner (à ca 150 g); 3 dl strösocker; 3 ägg (rumstempererade); 2 dl mild olivolja; 3 dl mandelmjöl (3 dl motsvarar ca 150 g); 1 1/2 dl vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar ca 90 g); 2 tsk bakpulver; 2 tsk vaniljsocker; 1/2 tsk salt; 1 msk apelsin- eller aprikosmarmelad; 1/2 msk varmt vatten; lättvispad grädde, grekisk yoghurt, vispad crème fraiche eller se tips

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Blodapelsinkaka 'upside down' är säsongens vackraste dessert, med glansiga blodapelsiner på toppen. Smaksatt med mild olivolja och mandel blir kakan extra saftig och får en fint balanserad beska av oljan. Servera gärna med lättvispad grädde eller crème fraiche.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2025

Ingredienser

12 bitar

olivolja till pensling av formen

5–7 blodapelsiner (à ca 150 g)

3 dl strösocker

3 ägg (rumstempererade)

2 dl mild olivolja

3 dl mandelmjöl (3 dl motsvarar ca 150 g)

1 1/2 dl vetemjöl (1 1/2 dl motsvarar ca 90 g)

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

Garnering

1 msk apelsin- eller aprikosmarmelad

1/2 msk varmt vatten

Till servering

lättvispad grädde, grekisk yoghurt, vispad crème fraiche eller se tips

För alla

Kommentarer

Hade som andra lite problem med baktiden, behövde låta den stå i ugnen 25 minuter över den angivna tiden. Lite knixigt i vissa moment, blodapelsiner är ofta väldigt mjuka och svåra att både zesta och skära tunt. Hade gärna också sett att alla apelsin moment var i ett steg i receptet. Resultatet blev underbart, väldigt saftig och eleganta smaker. Känns som man skulle kunna riffa på den efter tycke och smak, som att lägga till kardemumma eller amaretto.

Agnes

2025-03-07

Jag hade mango och frysta hallon istället för apelsin och tog genomgående vetemjöl. Blev kanon med prick en timme i ugnen

Elisabeth

2025-03-02

Underbar kaka! Konsistensen ljuvlig. Jag bytte ut mandelmjöl mot jordmandelmjöl.

Elisabet

2025-02-13

Energi1610 KJ / 385 kCal

Fett23 g

Salt1.4 g

Kolhydrater38 g