Blomkål polonaise

Name: Blomkål polonaise
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Östeuropeisk,Polsk
Ingredients: 2 blomkålshuvuden; 4 ägg; 4 skivor grovt fullkornsbröd; 1 röd paprika; smör; färska örter t ex oregano eller koriander; salt och peppar

Under 30 min 7 ingredienser Medel

Blomkål polonaise är ett fräscht, gott och snabblagat tillbehör. Mjuk blomkål blandas ihop med hackat fullkornsbröd, ägg och paprika och kryddas sedan med färska örter.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2003

Ingredienser

4 portioner

2 blomkålshuvuden

4 ägg

4 skivor grovt fullkornsbröd

1 röd paprika

smör

färska örter t ex oregano eller koriander

salt och peppar

För alla

Innehåller gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd i stället för fullkornsbröd.
Gör laktos- och mjölkproteinfri: använd mjölkfritt margarin i stället för smör, kontrollera innehållet i brödet.
Gör äggfri: uteslut äggen.

Gör så här

Hårdkoka äggen. Grovhacka dem. Skär brödet i ungefär lika stora bitar som ägghacket. Hacka paprikan i tärningar av samma storlek.

Koka blomkålen ätmjuk i lättsaltat vatten, utan att den faller sönder. Låt ånga av.

Hetta upp en rejäl klick smör i en stekpanna och vänta tills det är ljust nötbrunt. Lägg i bröd, ägg och paprika och låt det svänga runt i stekpannan utan att bli för sönderblandat.

Häll det varma hacket över den fortfarande varma blomkålen. Strö på kryddgrönt, avsluta med ett varv på svartpepparkvarnen och en nypa flingsalt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?