Blomkålsbolognese med mozzarellasallad

Name: Blomkålsbolognese med mozzarellasallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g valnötter; 1 förp fryst blomkålsris (à 500 g); 1 msk olja (till steg 3); 2 vitlöksklyftor; 1 tsk paprikapulver; 1 msk kinesisk soja; salt; peppar; 1 rödlök; 1/2 msk olja (till steg 4); 2 msk tomatpuré; 2 förp hela tomater (à 400 g); 1 tsk timjan; 4 port spaghetti; 125 g mozzarella; 65 g rucola

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Kvällens middag bjuder på en mustig och underbart väldoftande vegobolognese. Blomkålsris, paprikapulver, valnötter, och soja rostas i ugnen tills smakerna har gift sig. Låt sedan allt puttra ihop med den ljuvliga tomatsåsen och servera med nykokt spaghetti och en fräsch mozzarellasallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 25 2024

Ingredienser

4 portioner

Bolognese

50 g valnötter

1 förp fryst blomkålsris (à 500 g)

1 msk olja (till steg 3)

2 vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

1 msk kinesisk soja

salt

peppar

1 rödlök

1/2 msk olja (till steg 4)

2 msk tomatpuré

2 förp hela tomater (à 400 g)

1 tsk timjan

4 port spaghetti

Sallad

125 g mozzarella

65 g rucola

För alla

Gör glutenfri: välj glutenfri pasta.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarella mot mjölkproteinfritt ersättningsprodukt.
Gör äggfri: välj äggfri pasta.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Bolognese: Hacka nötterna och blanda med blomkål, olja, pressad vitlök, paprikapulver och soja. Krydda med salt och peppar. Sprid ut blandningen i en ugnssäker form och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter, rör då och då.

Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i oljan i en stekpanna. Rör ner tomatpuré, timjan och tomater och låt sjuda ca 5 minuter.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda blomkålsrostet med såsen och sjud ytterligare ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Sallad: Riv mozzarellan i bitar och blanda med ruccolan.

Servera bolognesen med pasta och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott!

Maria

2024-04-16

En mycket god rätt med härliga smaker. Kommer göra denna rätt fler gånger. Mättande.

Mattias

2024-04-08

Mycket god och lättlagad pastasås. Dessutom nyttig och mättande. Funkade bra med fruset blomkålsris.

Lotta

2021-07-12

Näringsvärde per portion

Energi2662 KJ / 636 kCal

Fett28 g

Salt2 g

Kolhydrater66 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Blomkålsbolognese med mandel

Blomkålsbolognese med mandel och bönpasta

Blomkålsbolognese med valnötter och sallad

Spaghetti med linsbolognese

Vegetarisk spaghetti bolognese

Pasta med mozzarella och blomkål i tomatsås

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Stuvad blomkål Nyttig middag Linspasta Stekt blomkål Vegetarisk bolognese (lakto-ovo)