Bönröra afrikan

Name: Bönröra afrikan
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk
Ingredients: 2 gula lökar; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 1 squash (à ca 250 g); 1 tsk mald koriander; 1 tsk spiskummin; 1 tsk salt; 2 krm kajennpeppar; 2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 2 burkar bönor (à 400 g); 2 bananer

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Om du har bråttom passar denna snabba bönröra Afrikan utmärkt. Den speciella smaken får du av koriander, spiskummin, kajennpeppar och söt banan som kontrasterar fint med de milda bönorna. Servera bönröran med couscous och kanske en klick yoghurt.

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

1 squash (à ca 250 g)

1 tsk mald koriander

1 tsk spiskummin

1 tsk salt

2 krm kajennpeppar

2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

2 burkar bönor (à 400 g)

2 bananer

Gör så här

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en traktörpanna. Skölj och skär squashen i bitar. Låt fräsa med i pannan någon min. Tillsätt koriander, spiskummin, salt och kajennpeppar. Häll på buljongen. Låt puttra ca 5 min.

Skölj av bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Skala och skiva bananen. Vänd ner bönor och banan i pannan. Låt allt bli varmt.

Servera bönröran med couscous. En klick yoghurt passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?