Bönsoppa med skinkchips och citronbröd

Name: Bönsoppa med skinkchips och citronbröd
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ca 80 g lufttorkad skinka; 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 2 burkar kokta cannelliniböna (à ca 400 g); 1 msk olivolja; 1 tsk torkad rosmarin; 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond); 1 msk majsstärkelse (Maizena); salt och peppar; 4 ciabattabröd; 100 g cream cheese; finrivet skal av 1/2 citron; 1/2 msk pressad citronjuice; 1/2 påse rucola (à ca 60 g); salt och peppar

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Ett utsökt recept på bönsoppa med lyxiga skinkchips och citronbröd. Du använder bland annat lufttorkad skinka, vitlök, cannellinibönor, ciabattabröd, cream cheese, citron och ruccola. Vardagslyx!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2011

Ingredienser

4 portioner

ca 80 g lufttorkad skinka

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 burkar kokta cannelliniböna (à ca 400 g)

1 msk olivolja

1 tsk torkad rosmarin

1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärningar eller fond)

1 msk majsstärkelse (Maizena)

salt och peppar

Citronbröd

4 ciabattabröd

100 g cream cheese

finrivet skal av 1/2 citron

1/2 msk pressad citronjuice

1/2 påse rucola (à ca 60 g)

salt och peppar

För alla

Rätten är äggfri.
Gör glutenfri: välj glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri cream cheese.
Gör mjölkproteinfri: ersätt cream cheese med mjölkfritt alternativ, t ex Tofuline creamy spread (innehåller soja).
Kontrollera innehållet i buljong/fond för samtliga allergener.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg ut skinkskivorna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt mitt i ugnen 5–6 minuter. Låt svalna på hushållspapper.

Skala och hacka lök och vitlök. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av i ett durkslag.

Fräs lök och vitlök i oljan ca 2 minuter i en stor kastrull utan att det tar färg. Tillsätt bönor, rosmarin och buljong. Koka upp och låt koka under lock ca 10 minuter. Mixa slätt med stavmixer direkt i kastrullen eller i matberedare. Red med majsstärkelsen utrörd i lite kallt vatten. Låt koka ca 2 minuter. Smaka av med peppar.

Citronbröd: Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Blanda under tiden cream cheese med citronskal och pressad citronjuice. Smaka av med salt och peppar. Låt bröden svalna något. Dela dem. Bred på färskosten och lägg på ruccola.

Toppa soppan med skinkchips och servera med citronbröd.