Bratwurst med ”surkål” och potatiskross

Name: Bratwurst med ”surkål” och potatiskross
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mjölig potatis; 1 rödlök; 1 msk olivolja; salt; peppar; ca 400 g vitkål; 1 msk smör eller margarin; 1 dl vatten; 2 msk vitvinsvinäger; 1 tsk strösocker; 1/2 tsk hel kummin; 600 g bratwurst; senap till servering

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Riktig surkål ska mjölksyras i flera dagar, här gör vi en snabb variant som kan serveras direkt till bratwurst och krossad potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 22 2012

Ingredienser

4 portioner

1 kg mjölig potatis

1 rödlök

1 msk olivolja

salt

peppar

ca 400 g vitkål

1 msk smör eller margarin

1 dl vatten

2 msk vitvinsvinäger

1 tsk strösocker

1/2 tsk hel kummin

600 g bratwurst

senap till servering

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.

Skala och skiva rödlöken och blanda med olja. Smaka av med salt och peppar.

Strimla kålen, gärna med en osthyvel. Fräs kålen i hälften av matfettet ca 1 minut utan att den tar färg. Häll på vatten, vinäger, socker och kummin. Låt puttra ihop tills vätskan har kokat bort från kålen. Smaka av med salt.

00:01:00

Häll av potatisvattnet och krossa potatisen grovt. Blanda potatisen med löken och oljan, smaka av med salt och peppar.

Stek korven i resterande matfett. Servera med surkål, potatiskross och en klick senap.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?