Brezen - lökkringlor

Name: Brezen - lökkringlor
Total time: 90 min
Yield: 12 st
Ingredients: 2 rödlökar; 1 msk olja; 1 pkt jäst (à 50 g); 2 1/2 dl vatten; 1 ägg; 1 msk olja; 1 tsk salt; 1 tsk socker; 8 dl vetemjöl; 1 ägg; grovt salt eller gourmetsalt

Över 60 min 11 ingredienser Medel

Till en iskall öl krävs det rätta snackset, det kan inte bli mer rätt en riktig lökkringla! Baka kringlorna i ugnen tills de fått fin färg och pensla sen med ägg. Avsluta med att strö grovt salt över dina Brezen.

Ingredienser

12 st

2 rödlökar

1 msk olja

1 pkt jäst (à 50 g)

2 1/2 dl vatten

1 ägg

1 msk olja

1 tsk salt

1 tsk socker

8 dl vetemjöl

Pensling

1 ägg

Garnering

grovt salt eller gourmetsalt

Gör så här

Skala och finhacka löken. Fräs den i oljan i en stekpanna. Låt kallna.

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°C. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet, ägg, olja, salt, socker och nästan allt vetemjöl.

Tillsätt den frästa löken. Arbeta degen smidig. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.

Sätt ugnen på 225°C.

Ta upp degen på bakbord och knåda den smidig. Dela degen i 12 bitar. Rulla varje bit till en fingertjock längd och forma till stora kringlor. Lägg på bakpappersklädd plåt.

Låt kringlorna jäsa övertäckta ytterligare ca 15 min.

Pensla kringlorna med ägg och strö över grovt salt. Grädda i ca 12 min. Låt svalna något innan de serveras ljumma till öl.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?