Broccolisoppa med baguette

Name: Broccolisoppa med baguette
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g minibaguetter; 1 gul lök; 1 bakpotatis; 250 g broccoli; 1 tsk fänkålsfrö; 1 msk olja; 1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond); 2 dl vispgrädde; salt och peppar; 200 g hamburgerkött; 125 g färskost med pepparrot

Under 30 min 11 ingredienser Medel

Underbar krämig broccolisoppa som du svänger ihop på under halvtimmen! Bakpotatis, broccoli, lök, vispgrädde och fänkål ger soppan sin fina smak. Tillsammans med gyllenbruna baguetter med hamburgerkött och färskost på blir det en matig middag.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 40 2013

Ingredienser

4 portioner

300 g minibaguetter

1 gul lök

1 bakpotatis

250 g broccoli

1 tsk fänkålsfrö

1 msk olja

1 l grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 dl vispgrädde

salt och peppar

200 g hamburgerkött

125 g färskost med pepparrot

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. Rätten är fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: använd laktosfri grädde och färskost (krydda ev själv med pepparrot).

Gör så här

Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.

Skala och skiva lök och potatis.

Skala stammen och skär hela broccolin i bitar.

Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.

Fräs lök, potatis och mortlade fänkålsfrön i hälften av oljan. Tillsätt buljongen och koka upp. Lägg i broccolin och fortsätt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.

Rör ner grädden och låt soppan koka upp. Smaka av soppan med salt och peppar.

Ringla resten av oljan över soppan och servera den med baguetter hamburgerkött och färskost.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?