Bruna bönor

Riktigt klassisk rätt är bruna bönor med sin alldeles egna sötsura smak som kommer från ättika och sirap. Servera gärna bruna bönorna till knaperstekt fläsk där sältan i fläsket bryter fint mot bruna bönornas sötsura smak.

Ingredienser

8 portioner

1 förp torkade bruna bönor (à 500 g)

vatten (till blötläggning)

10 dl vatten

1 - 1 1/2 tsk salt

3 - 3 1/2 msk ljus eller mörk sirap

2 - 2 1/2 msk ättiksprit (12%)

ev 1 msk majsstärkelse

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skölj bönorna väl under rinnande vatten. Lägg dem i rikligt med kallt vatten i ca 12 timmar.

Häll bort blötläggningsvattnet. Lägg bönorna i en kastrull. Häll på 10 dl vatten (för 8 port). Låt koka upp. Låt bönorna koka sakta under lock 1-1 1/2 timme, eller tills de är mjuka. Rör om då och då.

Smaka av bönorna med salt, sirap och ättika. Red eventuellt av med majsstärkelse utrört i lite kallt vatten.