Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor

Name: Bucatini med morotssås, hasselnötter och bönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 morötter (à ca 100 g); 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; 1 msk olja; 2 dl smetana; 2 dl vatten; 1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g); 1 förp marinerade kronärtskockor (à 190 g); 150 g fetaost; salt; peppar; 4 port pasta (gärna bucatini); 1 dl rostade hasselnötter; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 65 g mâchesallad

Under 45 min 15 ingredienser Medel

Har ni testat morotssås till pasta? Om inte så är ni in for a treat! Sötman från morötterna balanserar upp den salta och syrliga fetaosten i den här rätten. Det blir en perfekt kombo med de rostade hasselnötterna och salladslöken som topping.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 37 2024

Ingredienser

4 portioner

Morotssås

3 morötter (à ca 100 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

2 dl smetana

2 dl vatten

1 förp stora kokta vita bönor (à 380 g)

1 förp marinerade kronärtskockor (à 190 g)

150 g fetaost

salt

peppar

4 port pasta (gärna bucatini)

1 dl rostade hasselnötter

1/2 påse salladslök (à 125 g)

65 g mâchesallad

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Morotssås: Riv morötterna grovt på ett rivjärn. Skala och hacka lök och vitlök.

Fräs morötter och lökhacket i oljan i en kastrull. Rör i smetana och vatten och koka tills morötterna är mjuka, ca 5 minuter. Mixa såsen någon minut med en stavmixer.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Morotssås: Skölj bönorna i kallt vatten och låt dem rinna av i en sil tillsammans med kronärtskockorna. Smula fetaosten. Vänd ner fetaost, kronärtskockor och bönor i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka nötterna. Ansa och skiva salladslöken.

Blanda pastan med såsen och servera med salladslök, nötter och mâchesallad.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det står ingenstans i receptet om att man behöver krydd upp såsen med salt - vilket det behövs en hel del för att det inte ska bli osalt som tusan. Men i övrigt väldigt gott!

Maja

2023-08-20

Hej Maja, tack för din kommentar! Du har helt rätt, nu har vi uppdaterat receptet med att smaka av med salt och peppar. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-08-21

En favorit bland pastarätter! Enkelt och supergott!

Johanna

2023-08-18

Otroligt gott

Alexandra

2023-08-17

Näringsvärde per portion

Energi3543 KJ / 845 kCal

Fett49 g

Salt1.8 g

Kolhydrater70 g

Protein24 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Krämig paprikapasta med rosmarin och kronärtskockor

Fettuccine med basilika och citron

Spansk tortilla med kronärtskocka och chark

Spenat- och prästostpaj med bönsallad

Krämig sallad med kronärtskockor och soltorkade tomater

Kronärtskockor med lufttorkad skinka

Vegetarisk pastasås (lakto-ovo)Vegetarisk pasta (lakto-ovo)Nyttig middag Vegetarisk middag (lakto-ovo)Pasta kronärtskocka Pastasås med kassler