Buffelmozzarella med tomat och brynt smör

Name: Buffelmozzarella med tomat och brynt smör
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 100 g smör; 1 dl pumpakärnor; 500 g körsbärstomater; 1 rödlök; 3 buffelmozzarella (à 100 g); 2 msk rödvinsvinäger; 4 msk kallpressad rapsolja; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; gärna smörgåskrasse eller fänkålsskott

Under 30 min 10 ingredienser Enkel

Rostade pumpakärnor, saftiga tomater och bitar av krämig buffelmozzarella toppas med nötigt brynt smör. En enkel men lyxig, fräsch och inte minst väldigt god förrätt!

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2022

Ingredienser

6 portioner

100 g smör

1 dl pumpakärnor

500 g körsbärstomater

1 rödlök

3 buffelmozzarella (à 100 g)

2 msk rödvinsvinäger

4 msk kallpressad rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Till servering

gärna smörgåskrasse eller fänkålsskott

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.

Gör så här

Bryn smöret. Rosta pumpakärnorna och hacka grovt. Halvera tomaterna. Skala och skiva löken tunt. Blanda tomater och lök med vinäger, olja, salt och peppar.

Lägg tomaterna på ett fat. Dela mozzarellan i bitar och lägg på. Toppa med pumpakärnorna, ringla över det brynta smöret, toppa gärna med krasse och servera direkt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?