Bulgursallad med halloumi och citrusröra

Name: Bulgursallad med halloumi och citrusröra
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl bulgur eller annat gryn; 1 rödlök; 2 morötter; 1 zucchini; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 1 msk balsamvinäger; 2 förp halloumi (à 150 g); 1/2 gurka; 250 g kvarg (10 %); 1 vitlöksklyfta; rivet skal och presad saft av 1/2 citron; 65 g rucola

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Bulgursallad med halloumi och citrusröra är en fräsch, snabb och mättande vego rätt med högt proteininnehåll tack vare ingredienser som halloumi och citrusröra med kvarg. Perfekt att avnjuta efter en hektisk dag på jobbet eller ett krävande träningspass!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2013

Ingredienser

4 portioner

3 dl bulgur eller annat gryn

1 rödlök

2 morötter

1 zucchini

2 msk olivolja

salt

svartpeppar

1/2 tsk timjan

1 msk balsamvinäger

2 förp halloumi (à 150 g)

1/2 gurka

250 g kvarg (10 %)

1 vitlöksklyfta

rivet skal och presad saft av 1/2 citron

65 g rucola

För alla

Gör så här

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Skala lök och morötter, strimla löken och slanta morötterna. Tärna zucchinin.

Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan. Krydda med salt och peppar.

Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.

Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma bulgursalladen.

Grovriv gurkan och krama ur vätskan.

Blanda gurkan med kvarg, skalad och finriven vitlök, citronskal och smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar.

Vänd ner rucolan i bulgursalladen och servera med citrusröran.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott och fräscht! Ett tips för en ännu somrigare känsla är att hacka ned lite färsk mynta i kvarg-blandningen!

Emilia

2024-06-02

God, enkel och går att variera. Funkar fint att bjuda på och perfekt för matlåda. Lagat den fler gånger!

Elin

2023-10-03

Går detta bra att förbereda? Jag tänker ha det på buffébordet till studenten.

Katja

2023-05-28

Hej Katja! Vi rekommenderar att göra salladen samma dag som du ska servera den. Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-06-01

Näringsvärde per portion

Energi2656 KJ / 635 kCal

Fett30.5 g

Kolhydrater53.9 g

Protein32.5 g

Testa liknande recept

Vaniljbulgur med bär

Halloumisallad med citron- och gurkröra

Grillad halloumi med myntayoghurt

Bulgur- och halloumifritters med pestokräm

Halloumi- och nektarinsallad med yoghurt och bönor

Bulgurpanna med stekt halloumi

Halloumi Ostpaj Halloumi sallad Kokt bulgur Morot sallad Gryn