Bulgursallad med vita bönor och örtdressing

Name: Bulgursallad med vita bönor och örtdressing
Total time: 30 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 1/2 dl bulgur; 1 grönsaksbuljongtärning; 2 förp kokta stora vita bönor (à 380 g); 1 rödlök; 2 dl hackad persilja; 1 dl hackad basilika; 1/2 dl färskpressad citronjuice; 2 msk finrivet citronskal; 1 tsk chiliflakes; 3/4 dl olivolja; 1/2 tsk salt; 2 dl hyvlad parmesan; 1 dl rostade valnötter eller pumpakärnor

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Servera en matig sallad till middag eller som en rätt på en härlig vårbuffé. Här blandas bulgur med stora vita bönor och rödlök och får sällskap av en syrlig dressing, knapriga nötter och färska örter.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2024

Ingredienser

6-8 portioner

2 1/2 dl bulgur

1 grönsaksbuljongtärning

2 förp kokta stora vita bönor (à 380 g)

1 rödlök

2 dl hackad persilja

1 dl hackad basilika

1/2 dl färskpressad citronjuice

2 msk finrivet citronskal

1 tsk chiliflakes

3/4 dl olivolja

1/2 tsk salt

2 dl hyvlad parmesan

1 dl rostade valnötter eller pumpakärnor

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri bulgur.
Gör mjölkproteinfri: byt parmesan mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.
Gör äggfri: känsliga äggallergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym, t ex parmigiano reggiano.

Näringsvärdet beräknat per portion på 6 port.

Gör så här

Koka bulguren enligt anvisning på förpackningen med buljongtärningen. Låt svalna.

Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala och skiva löken tunt.

Mixa örter, citronjuice och -skal, chiliflakes, olja och salt med en stavmixer.

Blanda bulgur, bönor, lök och dressing och lägg upp på ett fat. Toppa med parmesan och nötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott! La till babyplommontomater och ruccola.

Catarina

2024-06-19

Vansinnigt gott! Det här kommer vi göra igen. Jag hittade grov bulgur i mataffären och det blev super. (Jag som inte ens brukar gilla couscous eller bulgur)

Sofia

2024-06-11