Caesarsallad med lax och sparris

Name: Caesarsallad med lax och sparris
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor levain- eller lantbröd; 1 dl finriven parmesan; 2 knippen grön sparris (à 250 g); 2 tsk olivolja; salt; 2 romansallad (à 200 g); 1/3 sats basilika kräm (se länk i steg 3); 1/3 sats enkel lax i ugn (se länk i steg 5)

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ugnsbakad lax och stekt sparris utgör grunden i denna lite annorlunda caesarsallad som toppas med krispiga krutonger och en smakrik dressing med basilika och parmesan. En god och somrig måltid som mättar hungriga magar!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2019

Ingredienser

4 portioner

Tillsätt

4 skivor levain- eller lantbröd

1 dl finriven parmesan

2 knippen grön sparris (à 250 g)

2 tsk olivolja

salt

2 romansallad (à 200 g)

Redan färdigt

1/3 sats basilika kräm (se länk i steg 3)

1/3 sats enkel lax i ugn (se länk i steg 5)

För alla

Gör så här

Detta recept är en del i Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Sätt ugnen på 200°C.

Skär brödet i tärningar och lägg på en plåt. Rosta i mitten av ugnen tills det får fin färg, ca 10 min.

Blanda Basilikakrämen med parmesanost. Späd ev med lite vatten.

Skär bort nedre delen av sparrisen och skär resten i ca 5 cm långa bitar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sparrisen på hög värme tills den mjuknar lite, ca 3 minuter. Krydda med salt.

Bryt eller skär salladsbladen i bitar och blanda med såsen. Vänd ner Enkel lax i ugn, krutonger och sparris.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?