Carbonara-lasagne

Pasta carbonara och lasagne: två drömmiga pastarätter lagas här i en och samma form! Resultatet? Carbonara-lasagne! Stekt pancetta, ostkräm med ricotta och lasagneplattor varvas, toppas med ägg och blir till en ljuvlig lasagne.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2020

Ingredienser

4 portioner

300 g pancetta eller bacon

smör (till stekning)

3 vitlöksklyftor

2 förp ricottaost (à 250 g)

2 dl riven ost (gärna cheddar)

1 dl riven parmesan eller pecorino

1 msk hackad timjan

4 dl vispgrädde

salt

svartpeppar

12 torkade lasagneplattor

3 - 4 små ägg

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Tärna pancettan. Skala och hacka vitlöken. Stek pancettan i lite smör i en stekpanna tills den är gyllene. Sänk värmen och tillsätt vitlöken, stek ytterligare någon minut. Sila bort fettet och lägg fräset i en bunke.

Rör ner ricotta, riven ost, parmesan, hackad timjan och grädde. Smaka av med salt och peppar.

Varva lasagneplattorna med ostkrämen i en smord ugnsform, ca 25 x 15 cm. Avsluta med ostkrämen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Ta ut lasagnen och tryck ut ett hål med två skedar. Knäck i ett ägg. Upprepa med resterande ägg. Täck formen med folie och ställ in i ugnen ytterligare 8–10 minuter tills äggen precis stannat. Låt gärna vila minst 10 minuter innan servering. Toppa gärna med färsk timjan.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Absolut sämsta jag lagat på ett recept ever!!!

Stefan

2024-10-12

Jättegott, men jag gör den på mitt egna vis. Jag tar snabbmakaroner som jag kokat i förväg, och rör ihop med en hel tub kavli skinkost. Sen smörjer jag en form med margarin, lägger i den goda pastablandningen och skivar över ostskivor. Det ska vara mycket ost, och helst en god mild ost.

Nils erik

2024-07-13

Vidrigt recept

Niklas

2024-03-18

Energi5318 KJ / 1271 kCal

Fett97 g

Salt3 g

Kolhydrater49 g

Protein51 g