Ceviche

En exotisk fiskrätt med smak av citron, chili, koriander, persilja och kajennpeppar. Ceviche är särskilt populärt i Peru och även i andra delar av Latinamerika.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2005

Ingredienser

4 portioner

500 g vit fisk t ex torskrygg eller hoki

vatten

salt

3 citroner

3 - 3 1/2 lime

1 finhackad chilifrukt t ex spansk peppar

2 tsk finhackad persilja

2 tsk finhackad koriander

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 krm kajennpeppar

1/2 - 3/4 tsk salt

1 krm peppar

1 liten gul lök

Gör så här

Ta vit fisk, t ex torskrygg eller hoki, och lägg ca 10 minuter i saltat vatten (1msk/liter).

Ta upp och låt rinna av och skär den i tunna skivor.

Blanda juicen från citroner och lime med finhackad chilifrukt, t ex spansk peppar, finhackad persilja, finhackad koriander, pressad vitlöksklyfta, kajennpeppar samt salt och peppar.

Finstrimla liten gul lök och fördela detta över fisken. Häll över juiceblandningen och ställ fisken kallt i minst 4 timmar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tack Carmen, blev perfekt, hade bra provat rätten på restaurang innan. Jag blandade detta recept med lax ceviche, tog bort citron, persilja och la till avocado och rödlök i stället för gul, och lät det marinera i 20 min, (fryst lax). Helt underbart gott.

Åsa

2009-01-29

Nej! Inte 4 timmar! Det räcker med 15-20 minuter.

Carmen beatriz

2007-03-03