Ceviche- fräsch laxsallad

Latininspirerad fiskrätt med lax, lime, avokado, chilifrukt och paprika. Denna härliga ceviche serveras i små skålar och garneras med limeklyftor. En riktigt fräsch laxsallad!

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2000

Ingredienser

6 portioner

500 g skinn- och benfri laxfilé

5 limefrukter

2 msk olivolja

1 tsk salt

2 avokador

1 liten röd chilifrukt

1 stor gul paprika

1 rödlök

nymalen svartpeppar

limeklyftor till garnering

Gör så här

Tärna laxfilén fint och lägg laxtärningarna i en skål. Dela limefrukterna och pressa juicen över laxen. Häll över olivoljan och strö på salt, rör om och låt marinera i kylen i ca 6 timmar. Rör försiktigt då och då.

Skala, kärna ur och tärna avokadorna. Kärna ur och finhacka chilifrukten. Skölj, kärna ur och tärna paprikan. Skala och finhacka rödlöken.

Häll av vätskan från laxen och blanda försiktigt med övriga ingredienser. Ta några tag med pepparkvarnen. Lägg upp i små skålar och garnera med lime.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?