Champinjonburgare med mozzarella och picklad rödlök

Name: Champinjonburgare med mozzarella och picklad rödlök
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 rödlökar; 2 msk ättika (12%); 1/2 dl strösocker; 1 dl vatten; 900 g potatis; 1 tsk olja; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 2 dl turkisk yoghurt (10%); 2 msk ajvar relish; 4 champinjonburgare (med gärna rökig paprika); 125 g mozzarella; 2 tomater; 4 hamburgerbröd

Under 30 min 15 ingredienser Medel

En svampig burgare gör ingen glad, om den inte är gjord på champinjoner förstås! Med smak av rökig paprika passar den extra bra till en snabbfixad ajvaryoghurt, picklad rödlök och rostad potatis som tillbehör.

Ingredienser

4 portioner

Picklad rödlök

2 rödlökar

2 msk ättika (12%)

1/2 dl strösocker

1 dl vatten

Rostad potatis

900 g potatis

1 tsk olja

1 tsk salt

2 krm svartpeppar

1/2 tsk timjan

Ajvaryoghurt

2 dl turkisk yoghurt (10%)

2 msk ajvar relish

Champinjonburgare

4 champinjonburgare (med gärna rökig paprika)

125 g mozzarella

2 tomater

4 hamburgerbröd

För alla

Kontrollera noga innehållet i burgarna.
Fri från ägg men innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfritt hamburgerbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt och mozzarella.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C och sätt in en plåt.

Rödlök: Skala, dela och skiva löken. Koka upp ättika, socker och vatten i en kastrull. Tillsätt löken, koka upp och dra av från värmen. Låt svalna under lock.

Potatis: Skär potatisen i halvor och blanda med olja, salt peppar och timjan i en bunke. Häll ut på den varma plåten och rosta tills den är mjuk ca 25 minuter

Yoghurt: Rör ihop yoghurt och ajvar och smaka av med salt.

Burgare: Lägg burgarna i en ugnssäker form. Bryt mozzarellan i bitar och lägg ovanpå. Sätt in mitt i ugnen ca 12 minuter.

Skiva tomaterna och rosta bröden.

Bred ajvaryoghurt på brödunderdelarna och lägg på burgare, tomat och picklad rödlök. Lägg på brödöverdelarna och servera med rostad potatis.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?