Champinjonpastej på bakad rotselleri med pistagenötter

En festlig vegetarisk rätt där champinjonpastejens mjuka och behagliga smak gifter sig med rotsellerins söta nötaktighet. Rostade pistagenötter blir pricken över i:et.

Ingredienser

8 portioner

1/2 liten rotselleri

2 msk olivolja

salt och peppar

Champinjonpastej

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

250 g kastanjechampinjoner

1 dl rapsolja

2 tsk balsamicovinäger

1 1/2 dl kokta kikärtor

Garnering

1 dl skalade pistagenötter

1 kruka persilja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Selleri: Skär sellerin i ca 1 cm tjocka skivor och skala dem. Pensla med olivolja och krydda med salt och peppar på båda sidorna.

Lägg selleriskivorna på en plåt och sätt in mitt i ugnen ca 1 timme. Vänd selleriskivorna varje kvart.

Champinjonpastej: Skala lök och vitlök, hacka löken och skiva vitlöken. Ansa och skiva svampen.

Stek svamp, lök och vitlök i oljan tills det får fin färg. Blanda i vinägern. Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem och låt rinna av.

Mixa svamp och lök tillsammans med kikärtorna till en slät kräm. Smaka av med salt och peppar. Häll upp krämen i en spritspåse.

Garnering: Rosta nötterna i en torr stekpanna och grovhacka dem.

Skär munsbitar av selleriskivorna. Spritsa på champinjonpastejen, strö på pistagenötter och garnera med persilja.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Äter man dom kalla eller ska dom ätas när dom är ljumna?

Carina

2023-03-30

Hej Carina! Dessa små snittar är godast ljumna. Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2023-03-31

Överraskande gott! Veganskt, laktosfritt och glutenfritt dessutom.

Emma

2020-12-31

8 portioner? Hur många är en portion?

Nima

2018-11-29

Hej Nima! Blir ungefär en bit. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2018-11-29

Näringsvärde per portion

Energi929 KJ / 222 kCal

Fett18.3 g

Salt0.16 g

Kolhydrater7.9 g

Protein4.6 g

Testa liknande recept

Pepparkaksbakelse med ädelost och fikon

Bars med nötter och torkad frukt

Julsmörgås med honungs- och senapsmarinerad lax

Ostbollar med cheddar

Lammfiolssnittar med pepparrotscrème

Brieost i ugn med honung, pistagenötter och hallon

Snittar Snittar till fest Enkla snittar Tilltugg midsommar Julsnittar Påsksnittar