Chèvrepintxos med lökmarmelad och lingon

Name: Chèvrepintxos med lökmarmelad och lingon
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Spansk
Ingredients: 8 skivor baguette; 1 gul lök; 1 msk olivolja; 1/2 tsk socker; 1 kvist timjan; 1 krm salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk sherryvinäger eller vit balsamvinäger; 75 g getost av chèvretyp; 4 tsk rårörda lingon; 8 valnötter; 2 tsk hackad persilja

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Gör dubbel sats av dessa underbara pintxos - strykande åtgång utlovas! Fräs löken långsamt och länge så blir den söt och snäll som sällskap till den salta chèvren. Rårörda lingon på toppen fulländar den lilla skapelsen.

Ett recept från:
Buffé nr 11, 2013

Ingredienser

8 portioner

8 skivor baguette

1 gul lök

1 msk olivolja

1/2 tsk socker

1 kvist timjan

1 krm salt

1 krm svartpeppar

1 msk sherryvinäger eller vit balsamvinäger

75 g getost av chèvretyp

Till garnering

4 tsk rårörda lingon

8 valnötter

2 tsk hackad persilja

För alla

Gör glutenfri: Välj glutenfri baguette.
Gör laktosfri: Ersätt chèvre med t ex laktosfri salladsost och kontrollera innehållet i brödet.
Gör mjölkproteinfri: Ersätt chèvre med tofu eller annat mjölkfritt ostalternativ kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg, men kontrollera innehållet i brödet.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Lägg ut baguetteskivorna på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 2 minuter på varje sida. Låt svalna innan fyllningen läggs på.

Skala, halvera och skiva löken. Stek den långsamt i olivoljan i en stekpanna tills den är helt mjuk och fått en gyllenbrun färg.

Strö över sockret och fräs ytterligare ca 2 minuter.

Tillsätt plockade blad från timjankvisten, salt, peppar och vinäger. Låt vinägern koka in i löken. Hit kan förberedas.

Fördela getosten på brödskivorna.

Toppa varje pinxto med lökmarmelad, rårörda lingon, valnötter och hackad persilja.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Konstigt....inget blev som på bilden när jag gjorde löken. Inte alls så gul och lockande, och inte krämig. Hade förväntat mig något liknade apelsinmarmelad i form och färg, så löken hoppade jag helt enkelt över,tog lite härligt grön sjögrässallad köpr i fiskbilen. Undrar vad jag gjorde för fel ?

Lena

2017-11-10

Hej Lena! Viktigt att löken steks långsamt, inte brynas. Så hoppas vi det blir bättre nästa gång. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2017-11-21